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Pastel de Chocolate con Crepas sin Horno

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Cocina un original Pastel de Chocolate con Crepas sin Horno. Este rico postre es muy cremoso y esponjoso, ya que entre cada crepa hay una capa de crema de chocolate. La presentación es asombrosa ya que se ve la diferencia de texturas y colores.

Disfruta de un postre hecho con chocolate amargo y decorado con cocoa en polvo u frutos rojos. Lo mejor es que este pastel no necesita horno ya que las crepas se cuecen en el sartén. ¿Se te había ocurrido hacer un pastel con crepas?
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de leche de vaca, para crepas
  • 1 taza de harina, para crepas
  • 1/4 tazas de mantequilla, fundida, para crepas
  • 2 huevos, para crepas
  • 1/8 tazas de azúcar, para crepas
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, para crepas
  • 1 cucharadita de canela, para crepas
  • 3 tazas de crema para batir, para el relleno
  • 1/4 tazas de cocoa, para el relleno
  • 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno
  • 300 gramos de chocolate amargo, para repostería, en trozos, para la cobertura
  • 1/2 tazas de mantequilla, fundida, para cobertura
  • 1/2 tazas de crema para batir, para cobertura
  • 1 taza de cocoa, para cobertura
  • al gusto de trufas, para decorar

Preparación

En un bowl mezcla todos los ingredientes de las crepas hasta formar un mezcla homogénea.
Calienta una sartén a fuego medio y forma crepas hasta conseguir el número de crepas deseadas para las capas del pastel. Reserva.
En un bowl bate la crema hasta que doble su volumen, agrega la cocoa y el azúcar glass, bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
En un bowl agrega el chocolate oscuro con la mantequilla y la crema para batir, funde a baño maría, reserva.
En una charola coloca una crepa de base, unta una capa de crema batida de chocolate. Repite hasta formar varias capas. Coloca el pastel de crepas sobre una rejilla y una charola, cubre con la mezcla la ganache de chocolate y empareja. Refrigera hasta que la cobertura esté fría, coloca las trufas de decoración y espolvorea todo el pastel de cocoa hasta cubrirlo completamente. Corta una rebanada, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora el pastel con trufas de chocolate y espolvorea con mucha cocoa para que se vea suave como terciopelo.

TIPS

Agrega la cobertura de chocolate cuando este a temperatura ambiente para que no derrita la crema batida. Puedes armar tu pastel en un aro y va a ser mucho más fácil.

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Laura Zarco
25/03/2018 19:13:33
Quedó muy rico :)

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