Lorenza Ávila

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Pastel de Chocolate sin Harina

Name: Pastel de Chocolate sin Harina
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 kilo de chocolate amargo picado en trozos chicos; 115 gramos de mantequilla; 9 piezas de huevo grandes, separadas las yemas de las claras; 2 tazas de azúcar; al gusto de azúcar glass para decorar

1 h

Baja

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Con menos de 5 ingredientes puedes preparar este exquisito pastel de chocolate sin harina. Es ideal para celiacos o para comer un pastel de chocolate bajo en carbohiratos.

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Ingredientes

8 porciones

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1/2 kilo de chocolate amargo picado en trozos chicos
115 gramos de mantequilla
9 piezas de huevo grandes, separadas las yemas de las claras
2 tazas de azúcar
al gusto de azúcar glass para decorar

Preparación

Precaliente el horno a 350 F o 180°C. Engrase un molde desarmable de 23 cm.

Ponga el chocolate y la mantequilla a derretir en baño maría y deje que se derritan. Tenga cuidado de que no se quemen y revuelva de vez en cuando.

Mientras tanto, bata las yemas de huevo con el azúcar con una batidora hasta que tomen un color amarillo pálido. Agregue un poco de la mezcla de chocolate y mantequilla derretida y revuelva. Luego agregue el resto de la mezcla de chocolate y revuelva.

Bata las claras de huevo en una batidora hasta que se formen picos duros, y con movimientos envolventes mezcle con la mezcla de chocolate.

Ponga la mezcla en el molde engrasado y hornee hasta que el pastel esté cocido y empiece a formar grietas arriba. Como 20-25 minutos.

Deje enfriar sobre una rejilla por 10 minutos y desmolde.

Espolvoree con azúcar glass.