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Mónica Mateos

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Pastel de Conejitos para Pascua

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Prepara para estas pascuas este divertido pastel de vainilla relleno de bolitas de colores que le dan un toque muy original, cubierto con betún de chocolate y rodeado de conejitos. Llena de magia tus vacaciones con este increíble pastel.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 1/4 tazas de leche de vaca, para buttermilk
  • 6 cucharadas de jugo de limón, para buttermilk
  • 4 1/2 barras de mantequilla
  • 2 1/4 tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 6 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • suficiente de colorante en gel, azul
  • suficiente de colorante en gel, rosa
  • suficiente de colorante en gel, morado
  • suficiente de colorante en gel, verde
  • 200 gramos de queso crema, para las bolitas de pastel, dividido en 4 partes
  • 190 gramos de queso crema, para betún a temperatura ambiente
  • 115 gramos de mantequilla, para betún a temperatura ambiente
  • 3 tazas de azúcar glass, para betún
  • 1/2 tazas de cocoa en polvo, para betún
  • suficiente de chocolate, en forma de conejitos, para decorar
  • al gusto de huevo de chocolate, de colores, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el buttermilk, mezcla la leche con el jugo de limón y deja reposar 10 minutos.
Para el pastel, en un bowl bate la mantequilla con el azúcar hasta integrar, agrega uno a uno los huevos, las claras y la esencia de vainilla.
Agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, el buttermilk y bate hasta tener una mezcla homogénea.
Coloca un cucharón de mezcla de pastel en 4 bowls y agrega colorante para pintar cada una de un color distinto. Reserva la mezcla restante.
Vierte las preparaciones de colores en 4 moldes pequeños y hornea por 25 minutos. Deja enfriar y desmolda.
Desmorona los bizcochos de colores y mezcla con el queso crema, con ayuda de tus manos forma bolitas y reserva.
Vierte ¼ parte de la mezcla de pastel sin colorante en un molde de 23 cm de diámetro, agrega las bolitas de colores intercaladas y cubre con ¼ parte más hasta cubrir las bolitas. Repite en otro molde.
Hornea los pasteles por 40 minutos o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio. Enfría y desmolda.
Para el betún de chocolate, bate el queso crema con la mantequilla, con ayuda de un colador agrega el azúcar glass y la cocoa.
Coloca un poco de betún en un pastel, coloca encima el otro bizcocho y cubre con el resto del betún de chocolate.
Coloca los conejitos de chocolate alrededor del pastel, cubre la superficie con los huevitos de chocolate de colores y decora con el listón.
Corta y disfruta con un vaso de leche fría.

PRESENTACIÓN

Coloca en una base para pastel y amarra con un listón. Acompaña con un vaso de leche fría.

TIPS

El buttermilk, también conocido como suero de leche le dará a tu pastel esponjosidad y mejora el sabor del pastel. Por otro lado, no batas demasiado el betún, ya que podría calentarse la mantequilla y perderá consistencia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
lorena Plasencia
03/04/2018 19:00:40
Me encantooo!

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