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Mónica Mateos

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Receta de  Pastel de Conejitos para Pascua
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Pastel de Conejitos para Pascua

155 minutos
Media
12 porciones
1
Prepara para estas pascuas este divertido pastel de vainilla relleno de bolitas de colores que le dan un toque muy original, cubierto con betún de chocolate y rodeado de conejitos. Llena de magia tus vacaciones con este increíble pastel.
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Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de leche para buttermilk
  • 6 cucharadas de jugo de limón para buttermilk
  • 4 1/2 barras de mantequilla
  • 2 1/4 tazas de azúcar
  • 6 piezas de huevo
  • 3 piezas de clara de huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 6 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • suficiente de colorante en gel azul
  • suficiente de colorante en gel rosa
  • suficiente de colorante en gel morado
  • suficiente de colorante en gel verde
  • 200 gramos de queso crema para las bolitas de pastel, dividido en 4 partes
  • 190 gramos de queso crema para betún a temperatura ambiente
  • 115 gramos de mantequilla para betún a temperatura ambiente
  • 3 tazas de azúcar glass para betún
  • 1/2 taza de cocoa en polvo para betún
  • suficiente de chocolate en forma de conejitos, para decorar
  • al gusto de huevo de chocolate de colores, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el buttermilk, mezcla la leche con el jugo de limón y deja reposar 10 minutos.
    Para el pastel, en un bowl bate la mantequilla con el azúcar hasta integrar, agrega uno a uno los huevos, las claras y la esencia de vainilla.
    Agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, el buttermilk y bate hasta tener una mezcla homogénea.
    Coloca un cucharón de mezcla de pastel en 4 bowls y agrega colorante para pintar cada una de un color distinto. Reserva la mezcla restante.
    Vierte las preparaciones de colores en 4 moldes pequeños y hornea por 25 minutos. Deja enfriar y desmolda.
    Desmorona los bizcochos de colores y mezcla con el queso crema, con ayuda de tus manos forma bolitas y reserva.
    Vierte ¼ parte de la mezcla de pastel sin colorante en un molde de 23 cm de diámetro, agrega las bolitas de colores intercaladas y cubre con ¼ parte más hasta cubrir las bolitas. Repite en otro molde.
    Hornea los pasteles por 40 minutos o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio. Enfría y desmolda.
    Para el betún de chocolate, bate el queso crema con la mantequilla, con ayuda de un colador agrega el azúcar glass y la cocoa.
    Coloca un poco de betún en un pastel, coloca encima el otro bizcocho y cubre con el resto del betún de chocolate.
    Coloca los conejitos de chocolate alrededor del pastel, cubre la superficie con los huevitos de chocolate de colores y decora con el listón.
    Corta y disfruta con un vaso de leche fría.

    PRESENTACIÓN

    Coloca en una base para pastel y amarra con un listón. Acompaña con un vaso de leche fría.

    TIPS

    El buttermilk, también conocido como suero de leche le dará a tu pastel esponjosidad y mejora el sabor del pastel. Por otro lado, no batas demasiado el betún, ya que podría calentarse la mantequilla y perderá consistencia.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1039
    kcal
    52%
    Carbohidratos
    205
    g
    68%
    Proteínas
    20.6
    g
    41%
    Lípidos
    24.1
    g
    37%
    Fibra dietética
    15.4
    g
    31%
    Azúcares
    106
    g
    118%
    Colesterol
    56.4
    mg
    19%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    lorena Plasencia
    2018-04-03T19:00:40.00-06
    Me encantooo!
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