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Pastel de Crema Pastelera sin Horno

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Prepara este rápido y fácil pastel frío a base de galletas y relleno de crema pastelera de vainilla y limón, cubierto de delicioso chocolate fundido, este suave postre deleitara tus sentidos y a todos les va a encantar.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

9 porciones
  • 14 yemas de huevo, para crema pastelera
  • 1 taza de azúcar refinada, para crema pastelera, mitad para la leche mitad para blanquear yemas
  • 1 taza de fécula de maíz, para crema pastelera
  • 8 tazas de leche de vaca, para crema pastelera
  • 1 cucharada de ralladura de limón, para crema pastelera
  • 2 cucharadas de vainilla líquida
  • 2 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida
  • 2 tazas de chocolate amargo, fundido, para la cobertura
  • 1/4 tazas de miel, para cobertura
  • 1/2 tazas de crema para batir, caliente para la cobertura
  • suficiente de galleta María

Preparación

En un bowl bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que tengan un color más claro y esponjen, agrega la fécula de maíz y continúa batiendo hasta que se incorpore, reserva.
Calienta una ollita con la leche y la mitad del azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Agrega un poco de la leche caliente a las yemas para que se temperen, mezcla y vierte las yemas en la olla. Cocina con movimientos constantes hasta que espese. Retira de la ollita y reserva en un bowl, añade la grenetina y mezcla bien hasta que se incorpore.
En un bowl mezcla el chocolate con la crema para batir y la miel, mezcla hasta que se incorporen los ingredientes. Reserva.
En un recipiente de vidrio coloca las galletas y vierte la crema pastelera, repite hasta completar el molde. Refrigera hasta que cuaje, retira de refrigeración y cubre con la mezcla de chocolate. Refrigera de nuevo, corta y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve una rebanada y decora con un poco de naranja si lo deseas.

TIPS

No cocines en exceso la crema pastelera o se puede cocer el huevo y se arruinará tu crema.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
196.9
kcal
9.85%
Carbohidrato, por diferencia
22.4
g
7.47%
Proteína
4.4
g
8.8%
Lípido total (grasa)
9.9
g
15.23%
100
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Calificaciones (6)
Au Lo
25/02/2020 07:50:15
Deli Deli deliciosa mmmmmm a probar se ha dicho gracias son geniales😘😽
Jovani Gutierrez
28/09/2019 05:53:04
Excelente
Beatriz Orozco
08/02/2019 16:15:49
Deliii...
Ana Cristina Pacheco Hernández
21/11/2018 16:37:11
Muy bueno
Guadalupe Barajas
29/01/2018 22:03:36
Excelente !!
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