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Lorenza Ávila

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Pastel de Elote en Olla de Presión

1h
40 mins
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¿Te encata en pan de elote pero no quieres usar el horno? Esta receta es para tí. Este Pan de Elote se cuece en olla de presión, por lo que es mucho más fácil prepararlo.

Nuestra versión lleva un rico betún de cajeta y trocitos de nuez, para darle un toque crujiente. Lo mejor es que únicamente necesitas 11 ingredientes para hacerlo. Disfruta de un delicioso Pastel de Elote sin horno.
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Ingredientes

8 porciones
  • 5 elotes, medianos, desgranados
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 4 huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 paquete de queso crema, para el betún
  • 1/4 tazas de cajeta, para el betún
  • al gusto de nuez, picadas, para decorar

Preparación

Licúa los elotes con la leche condensada.
En un bowl, cierne la harina junto con el polvo para hornear.
Bate la mantequilla hasta acremar, agrega el azúcar, añade uno a uno los huevos y la esencia de vainilla.
Agrega la mezcla de elote y los polvos, bate hasta incorporar.
Vierte en un molde previamente enharinado y engrasado de 20 cm de diámetro.
Coloca en una olla a presión con baño maría, una vez que suene la válvula cocina por 40 min a fuego medio. Enfría y desmolda.
Bate el queso crema hasta suavizar, añade la cajeta y bate hasta incorporar.
Cubre el pan con el betún y decora con nueces picadas.

PRESENTACIÓN

Sobre una base de pastel, acompañado con betún de cajeta y nueces.

TIPS

Es importante que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente, de otra forma la preparación se podría cortar. Si esto sucede, licúa por 1 minuto para reintegrar las grasas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Judith Cazares
23/10/2019 17:58:33
Muy buena receta delicioso
Elizabeth Saavedra González
08/11/2018 11:24:57
Se ve delicioso, voy a hacerlo.de ve delicioso, voy a hacerlo.
Gaby B
03/11/2018 13:59:41
Excelente
Bertha Esparza
31/08/2018 18:37:56
Deliciosa mm
Pkaos Vivas
23/08/2018 17:13:45
UNA RECETA SUPER FACÍL DE HACER
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