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Pastel de Frutas y Especies

150 min
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Este rico pastel con frutas deshidratadas, caramelizadas y especies es una delicia para las fiestas dicembrinas. Es muy importante comprar fruta de buena calidad para que quede delicioso.
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Pastel de Frutas y Especies
Este rico pastel con frutas deshidratadas, caramelizadas y especies es una delicia para las fiestas dicembrinas. Es muy importante comprar fruta de buena calidad para que quede delicioso.

Ingredientes

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  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de cáscaras de naranja caramelizada
  • 1 taza de cerezas deshidratadas picadas
  • 1 taza de duraznos deshidratados picados
  • 1 taza de piña deshidratada picada
  • 3/4 de taza de pasa
  • 1 taza de harina
  • 3/4 de taza de harina integral
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de piloncillo granulado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • nueces para decorar
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Pastel de Frutas y Especies

Preparación

Pre caliente el horno a 120 grados centígrados y posicione la rejilla al centro del horno.
Prepare dos moldes para hornear pan engrasándolos con espray vegetal y un poco de harina.
Ponga a hervir jugo de naranja en una olla pequeña a fuego medio, agregue la naranja cristalizada y las otras frutas, mezcle, y retire del fuego. Deje que se absorba el jugo 10 minutos.
Retire las frutas del jugo y páselas por un poco de harina.
En otro recipiente hondo mezcle 1/2 taza de harina, el harina integral, la canela, el jengibre, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente hondo bata el azúcar, el aceite y la mantequilla con una batidora eléctrica por 2-3 minutos. Agregue el piloncillo, la vainilla y las claras de huevo y bata por 2-3 minutos más.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezcle con una pala de madera y agregue las frutas. Vierta la masa en los dos moldes para honrear pan, decore con la nuez.
Hornee los panes por 1 hora y 40 minutos o hasta que insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.
Permita que se enfrien los panes y desmolde.
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TIPS

"Si quieres darle un toque adicional agrega 3-4 cucharadas de brandy a la masa."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Frutas y Especies

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
573
kcal
29%
573 kcal
Carbohidratos
112
g
37%
112 g
Proteinas
11.3
g
23%
11.3 g
Lípidos
10.9
g
17%
10.9 g
Fibra dietética
13.6
g
27%
13.6 g
Azúcares
58.0
g
64%
58.0 g
Colesterol
51.1
mg
17%
51.1 mg
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