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Este rico pastel con frutas deshidratadas, caramelizadas y especies es una delicia para las fiestas dicembrinas. Es muy importante comprar fruta de buena calidad para que quede delicioso.
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de piloncillo granulado
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
nueces para decorar
Preparación
Pre caliente el horno a 120 grados centígrados y posicione la rejilla al centro del horno.
Prepare dos moldes para hornear pan engrasándolos con espray vegetal y un poco de harina.
Ponga a hervir jugo de naranja en una olla pequeña a fuego medio, agregue la naranja cristalizada y las otras frutas, mezcle, y retire del fuego. Deje que se absorba el jugo 10 minutos.
Retire las frutas del jugo y páselas por un poco de harina.
En otro recipiente hondo mezcle 1/2 taza de harina, el harina integral, la canela, el jengibre, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente hondo bata el azúcar, el aceite y la mantequilla con una batidora eléctrica por 2-3 minutos. Agregue el piloncillo, la vainilla y las claras de huevo y bata por 2-3 minutos más.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezcle con una pala de madera y agregue las frutas. Vierta la masa en los dos moldes para honrear pan, decore con la nuez.
Hornee los panes por 1 hora y 40 minutos o hasta que insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.
Permita que se enfrien los panes y desmolde.
TIPS
Si quieres darle un toque adicional agrega 3-4 cucharadas de brandy a la masa.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
573
kcal
29%
Carbohidratos
112
g
37%
Proteínas
11.3
g
23%
Lípidos
10.9
g
17%
Fibra dietética
13.6
g
27%
Azúcares
58.0
g
64%
Colesterol
51.1
mg
17%
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