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Receta de Pastel de Frutas y Especies
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Receta de Pastel de Frutas y Especies
Receta
1

Pastel de Frutas y Especies

150 minutos
Media
10 porciones
1
Este rico pastel con frutas deshidratadas, caramelizadas y especies es una delicia para las fiestas dicembrinas. Es muy importante comprar fruta de buena calidad para que quede delicioso.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de cáscaras de naranja caramelizada
  • 1 taza de cerezas deshidratadas picadas
  • 1 taza de duraznos deshidratados picados
  • 1 taza de piña deshidratada picada
  • 3/4 de taza de pasa
  • 1 taza de harina
  • 3/4 de taza de harina integral
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de piloncillo granulado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • nueces para decorar

    Preparación

    Pre caliente el horno a 120 grados centígrados y posicione la rejilla al centro del horno.
    Prepare dos moldes para hornear pan engrasándolos con espray vegetal y un poco de harina.
    Ponga a hervir jugo de naranja en una olla pequeña a fuego medio, agregue la naranja cristalizada y las otras frutas, mezcle, y retire del fuego. Deje que se absorba el jugo 10 minutos.
    Retire las frutas del jugo y páselas por un poco de harina.
    En otro recipiente hondo mezcle 1/2 taza de harina, el harina integral, la canela, el jengibre, el polvo para hornear y la sal.
    En otro recipiente hondo bata el azúcar, el aceite y la mantequilla con una batidora eléctrica por 2-3 minutos. Agregue el piloncillo, la vainilla y las claras de huevo y bata por 2-3 minutos más.
    Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezcle con una pala de madera y agregue las frutas. Vierta la masa en los dos moldes para honrear pan, decore con la nuez.
    Hornee los panes por 1 hora y 40 minutos o hasta que insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.
    Permita que se enfrien los panes y desmolde.

    TIPS

    Si quieres darle un toque adicional agrega 3-4 cucharadas de brandy a la masa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    573
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    112
    g
    37%
    Proteínas
    11.3
    g
    23%
    Lípidos
    10.9
    g
    17%
    Fibra dietética
    13.6
    g
    27%
    Azúcares
    58.0
    g
    64%
    Colesterol
    51.1
    mg
    17%
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