x
ImagenReceta
Eva

Eva Carranza

PUBLICIDAD
2 fotos
Receta de Pastel de Galletas
Eva

Eva Carranza

Receta de Pastel de Galletas
Eva

Eva Carranza

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Pastel de Galletas

105 minutos
Baja
8 porciones
1
Prepara este delicioso pastel a base de un bizcocho húmedo y suave, intercalado con capas de un frosting de jarabe de fresa y frambuesas, con queso crema y la suavidad del queso mascarpone, cubierto de galleta molida crujiente y servido con frutos rojos, este pastel es simplemente espectacular.

Ingredientes

  • 5 piezas de clara de huevo
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar refinada (110 g)
  • 5 piezas de yema de huevo
  • 1/2 taza de azúcar refinada (110 g)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de aceite vegetal (100 ml)
  • 3 cucharadas de leche
  • 2 tazas de harina (220 g) cernida
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear cernido
  • 1 1/2 tazas de fresas (141 g), cortadas en trozos, para jarabe de fresas
  • 1 1/2 tazas de frambuesas (141 g), cortadas en trozos, para jarabe de fresas
  • 1/3 de taza de azúcar refinada para jarabe de fresas
  • 2 cucharadas de agua para jarabe de fresas
  • 1 cucharada de jugo de limón para jarabe de fresas
  • 1 1/2 paquetes de queso crema (190 g c/u) a temperatura ambiente, para el betún
  • 110 gramos de queso mascarpone para el betún
  • 1 taza de azúcar glass para el betún
  • 2 tazas de crema para batir para el betún
  • 2 tazas de galleta molida
  • al gusto de fresa para decorar
  • al gusto de galleta para decorar
  • al gusto de mora azul para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el bizcocho, en un bowl bate las claras a punto de turrón con la sal y agrega poco a poco el azúcar. Reserva.
    A parte, bate en un bowl las yemas con el azúcar, la vainilla, el aceite y la leche hasta tener una mezcla homogénea. Mezcla de forma envolvente los polvos cernidos y las claras.
    Vierte la preparación en dos moldes para pastel previamente engrasados y enharinados, hornea durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Retira del horno y enfría a temperatura ambiente.
    Para el jarabe, cocina en una ollita fuego alto las fresas con las frambuesas, el azúcar, el agua y el jugo de limón hasta que se forme un jarabe, cuela la preparación, enfría y reserva.
    Para el betún, bate el queso crema con el queso mascarpone y agrega el jarabe de fresa poco a poco, incorpora el azúcar glass, la crema para batir y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla consistente y forme picos.
    Sobre una tabla o una base giratoria, coloca un bizcocho cubre con la crema y repite hasta terminar todas las capas. Cubre con todo el frosting y refrigera el paste hasta que el betún esté firme.
    Cubre el pastel con las galletas molidas, con ayuda de una manga con duya estrellada forma rosetones de betúny decora con galletas, fresas y mora azul.

    PRESENTACIÓN

    Decora con galleta molida en todo el pastel y frutos rojos.

    TIPS

    Para saber si tu bizcocho está bien cocido inserta un palillo, si sale completamente limpio ya está listo.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1204
    kcal
    60%
    Carbohidratos
    171
    g
    57%
    Proteínas
    14.5
    g
    29%
    Lípidos
    58.9
    g
    91%
    Fibra dietética
    11.1
    g
    22%
    Azúcares
    100
    g
    111%
    Colesterol
    135
    mg
    45%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (0)
    ¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
    RECETAS SUGERIDAS

    Galletas de Pastel de Zanahoria

    3 Comentarios

    Postre de galleta

    6 Comentarios

    Pastel Ángel

    0 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD