Pastel de Higos y Frambuesas

Name: Pastel de Higos y Frambuesas
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 tazas de azúcar; 3 huevos; 1 barra de mantequilla sin sal, derretida; 3 limones, su ralladura y jugo de 1 sólo; 1 1/2 tazas de harina; 2 tazas de frambuesa; 8 higos, cortados en 8s.; azúcar glass

1h 40 mins

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Deborah Dana

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Este rico pastel lleva muy poco ingredientes y es delicioso. Si no encuentras higos lo puedes hacer con frambuesas y moras.

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Ingredientes

10 porciones

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1 1/2 tazas de azúcar
3 huevos
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
3 limones, su ralladura y jugo de 1 sólo
1 1/2 tazas de harina
2 tazas de frambuesa
8 higos, cortados en 8s.
azúcar glass

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.

Engrase un molde circular de 20 cm para hacer pastel y enharine un poco para que no se pegue el pastel.

En un recipiente hondo bata con una batidora eléctrica el azúcar y los huevos hasta que estén esponjosos, 2 minutos. Agrega la mantequilla y la ralladura de limón y continua batiendo. Agrega la harina, el jugo de limón y termina de batir.

Vierte la masa en el molde para el pastel y cuidadosamente coloca sobre ella las frambuesas y los higos, presiona lentamente.

Hornea el pastel en la parte inferior de tu horno por 40 minutos, luego súbelo a la parte superior y hornea por 35 minutos más. Coloca un palillo para revisar que ya esté listo.

Coloca el pastel en una rejilla para que se enfrie y con un cuchillo suelta los lados del molde y retira.