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Elda Avila
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Pastel de Jengibre

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Este pastel de jengibre es delicioso, ya que no sólo lleva jengibre si no que tiene una mezcla de especias que le dan un sabor único. Es perfecto para comer frío o caliente acompañado de un vaso de leche o un café. Además va decorado con un poco de crema batida; mmm, riquísimo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 90 gramos de mantequilla
  • 1/4 tazas de leche de vaca
  • 1/2 tazas de crema agria
  • 200 gramos de azúcar morena
  • 175 gramos de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharaditas de clavo de olor, molido
  • 1/2 cucharaditas de cardamomo, molido
  • 30 gramos de almendra
  • 1 huevo

Preparación

Engrasar un molde cuadrado de 20 cm. y poner en la base papel encerado. Calentar el horno a 350ºF o 180°C.
Calentar la mantequilla y la leche hasta que esta dse derrita y dejar entibiar. Agregar crema, con un batidor de globo mezclar, poner el huevo y azúcar revolver hasta que esté bien mezclado.
Cernir harina, bicarbonato y especies. Agregar almendras y luego el líquido. Mover hasta que todo quede bien incorporado.
Poner la mezcla en el molde, hornear de 25 a 35 minutos. Hacer la prueba con el palillo a que este salga seco. Poner en rejilla a enfriar.

PRESENTACIÓN

Servir un cuadro de pastel frío con una cucharada de crema batida encima.

TIPS

Se puede servir tibio o frío. Y se puede guardar envuelto por varios días.

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