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Kiwilimón

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Receta de Pastel de Limon y Menta
Receta

Pastel de Limon y Menta

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Un rico pastel de limón muy ligero acompañado de un toque de menta y de un jarabe de limón y menta.
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Ingredientes

8 porciones
  • pastas de trigo, PARA EL PASTEL
  • 3 huevos, separados (yema y clara)
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 tazas de aceite vegetal
  • 1/8 cucharadas de sal
  • 8 hojas de menta fresca, picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 taza de harina
  • pastas de trigo, PARA EL JARABE
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 tazas de agua
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare un molde redondo para hornear pasteles engrasándolo con mantequilla y espolvoreando con harina.
En un recipiente hondo con una batidora eléctrica bata las claras de huevo por 5 minutos. Agregue 1/2 taza de azúcar y continúe batiendo a punto de nieve.
En otro recipiente hondo mezcle el aceite vegetal, la otra 1/2 taza de azúcar y la sal. Agregue las yemas de huevo, la menta, el jugo de limón y la ralladura de limón. Agregue la harina y bata bien.
De poco en poco agregue las claras de huevo a la mezcla de harina y aceite con una espátula.
Vierta la masa en el molde para hornear y horneé por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retire el pastel del horno y permita que se enfríe.
Para hacer el jarabe que acompaña el pastel en una olla combine el azúcar, el agua, el jugo de limón y la ralladura.
Coloque los ingredientes a fuego medio hasta que hierva, baje el fuego a bajo y cocine por 5 minutos más. Retire del fuego y permita que se enfríe antes de servir.

PRESENTACIÓN

Para servir decore el pastel con rodajas de limón y coloque una cucharada del jarabe sobre cada rebanada de pastel en el momento.

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Anónimo
03/03/2013 11:58:17
me encanta suena rico lo provare

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