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Pastel de Limon y Menta

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Un rico pastel de limón muy ligero acompañado de un toque de menta y de un jarabe de limón y menta.
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Pastel de Limon y Menta
Un rico pastel de limón muy ligero acompañado de un toque de menta y de un jarabe de limón y menta.

Ingredientes

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  • pastas de trigo PARA EL PASTEL
  • 3 huevos separados (yema y clara)
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/8 de cucharada de sal
  • 8 hojas de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 taza de harina
  • pastas de trigo PARA EL JARABE
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
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Pastel de Limon y Menta

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare un molde redondo para hornear pasteles engrasándolo con mantequilla y espolvoreando con harina.
En un recipiente hondo con una batidora eléctrica bata las claras de huevo por 5 minutos. Agregue 1/2 taza de azúcar y continúe batiendo a punto de nieve.
En otro recipiente hondo mezcle el aceite vegetal, la otra 1/2 taza de azúcar y la sal. Agregue las yemas de huevo, la menta, el jugo de limón y la ralladura de limón. Agregue la harina y bata bien.
De poco en poco agregue las claras de huevo a la mezcla de harina y aceite con una espátula.
Vierta la masa en el molde para hornear y horneé por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retire el pastel del horno y permita que se enfríe.
Para hacer el jarabe que acompaña el pastel en una olla combine el azúcar, el agua, el jugo de limón y la ralladura.
Coloque los ingredientes a fuego medio hasta que hierva, baje el fuego a bajo y cocine por 5 minutos más. Retire del fuego y permita que se enfríe antes de servir.
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PRESENTACIÓN

"Para servir decore el pastel con rodajas de limón y coloque una cucharada del jarabe sobre cada rebanada de pastel en el momento."

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Calificaciones (1)
Anónimo
2013-03-03T11:58:17.00-06
me encanta suena rico lo provare
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Limon y Menta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
409
kcal
20%
409 kcal
Carbohidratos
85.8
g
29%
85.8 g
Proteinas
7.0
g
14%
7.0 g
Lípidos
10.0
g
15%
10.0 g
Fibra dietética
3.7
g
7.5%
3.7 g
Azúcares
62.9
g
70%
62.9 g
Colesterol
83.7
mg
28%
83.7 mg
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