Celina Rodríguez G

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Receta

Pastel de Mandarina y Cointreau

Name: Pastel de Mandarina y Cointreau
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 huevos; 3/4 tazas de azúcar; 2 cucharadas de harina, común; 1/3 tazas de harina leudante; 1/2 tazas de pudín de vainilla, o polvo para natilla; 1/3 tazas de almendra; 2 cucharadas de cáscara de mandarina, finamente rallada; 1/2 tazas de azúcar; 3 cucharadas de almidón de maíz; 2 cucharadas de Cointreau; 1 taza de leche evaporada; 1/3 tazas de crema doble batida; 3/4 tazas de mermelada de albaricoque, derretida; 1 taza de crema doble batida; 3/4 tazas de mandarina en lata, en gajos escurridos

20 mins

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Es un rico pastel de mandarina que contiene un licor de naranja llamado cointreau. Espero y lo puedan crear darle vida y así sabran de que les hablo cuando les digo que esta muy rico(:.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Bata los huevos con la batidora eléctrica hasta que esten espesos. Incorpore gradualmente el azúcar y batir 3 minutos mas. Añada en forma envolvente las harinas, el polvo para natilla, las almendras y la cáscara de mandarina.

Vertir en un molde redondo (22 cm), engrasado y forrado, y cocinar 30 minutos en horno moderado.Desmolde sobre rejilla de alambre y enfríar por completo.

Para hacer el relleno, combine las yemas, el azúcar,, el almidón y el cointreau en una caserola mediana. Agregue la leche evaporada poco a poco, mientras se mezcla. Revuelva hasta que hierva y espese. Enfríar a temperatura ambiente y untir con la crema.

Corte el pastel en 3 capas. Úntelas con la mermelada y superponerlas intercalando con el relleno.

Para la cubierta, unte con la crema la superficie y los costados del pastel.