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Receta

Pastel de Mandarina y Cointreau

20 minutos
Media
8 porciones
1
Es un rico pastel de mandarina que contiene un licor de naranja llamado cointreau. Espero y lo puedan crear darle vida y así sabran de que les hablo cuando les digo que esta muy rico(:.

Ingredientes

  • 4 piezas de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1/3 de taza de harina leudante
  • 1/2 taza de pudín de vainilla o polvo para natilla
  • 1/3 de taza de almendra
  • 2 cucharadas de cáscara de mandarina finamente rallada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de Cointreau
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/3 de taza de crema doble batida
  • 3/4 de taza de mermelada de albaricoque derretida
  • 1 taza de crema doble batida
  • 3/4 de taza de mandarina en lata en gajos escurridos

    Preparación

    Bata los huevos con la batidora eléctrica hasta que esten espesos. Incorpore gradualmente el azúcar y batir 3 minutos mas. Añada en forma envolvente las harinas, el polvo para natilla, las almendras y la cáscara de mandarina.
    Vertir en un molde redondo (22 cm), engrasado y forrado, y cocinar 30 minutos en horno moderado.Desmolde sobre rejilla de alambre y enfríar por completo.
    Para hacer el relleno, combine las yemas, el azúcar,, el almidón y el cointreau en una caserola mediana. Agregue la leche evaporada poco a poco, mientras se mezcla. Revuelva hasta que hierva y espese. Enfríar a temperatura ambiente y untir con la crema.
    Corte el pastel en 3 capas. Úntelas con la mermelada y superponerlas intercalando con el relleno.
    Para la cubierta, unte con la crema la superficie y los costados del pastel.

    PRESENTACIÓN

    Decorar con los gajos de mandarina.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    544
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    82.8
    g
    28%
    Proteínas
    7.1
    g
    14%
    Lípidos
    23.5
    g
    36%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    61.1
    g
    68%
    Colesterol
    67.9
    mg
    23%
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