Pastel de Mandarina y Cointreau

20 minutos

Media

8 porciones

Celina Rodríguez G

Es un rico pastel de mandarina que contiene un licor de naranja llamado cointreau. Espero y lo puedan crear darle vida y así sabran de que les hablo cuando les digo que esta muy rico(:.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Bata los huevos con la batidora eléctrica hasta que esten espesos. Incorpore gradualmente el azúcar y batir 3 minutos mas. Añada en forma envolvente las harinas, el polvo para natilla, las almendras y la cáscara de mandarina.

Vertir en un molde redondo (22 cm), engrasado y forrado, y cocinar 30 minutos en horno moderado.Desmolde sobre rejilla de alambre y enfríar por completo.

Para hacer el relleno, combine las yemas, el azúcar,, el almidón y el cointreau en una caserola mediana. Agregue la leche evaporada poco a poco, mientras se mezcla. Revuelva hasta que hierva y espese. Enfríar a temperatura ambiente y untir con la crema.

Corte el pastel en 3 capas. Úntelas con la mermelada y superponerlas intercalando con el relleno.

Para la cubierta, unte con la crema la superficie y los costados del pastel.