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Pastel de Mandarina y Cointreau

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Es un rico pastel de mandarina que contiene un licor de naranja llamado cointreau. Espero y lo puedan crear darle vida y así sabran de que les hablo cuando les digo que esta muy rico(:.
Conoce más sobre Celina Rodríguez G

Ingredientes

8 porciones
  • 4 huevos
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina, común
  • 1/3 tazas de harina leudante
  • 1/2 tazas de pudín de vainilla, o polvo para natilla
  • 1/3 tazas de almendra
  • 2 cucharadas de cáscara de mandarina, finamente rallada
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de Cointreau
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/3 tazas de crema doble batida
  • 3/4 tazas de mermelada de albaricoque, derretida
  • 1 taza de crema doble batida
  • 3/4 tazas de mandarina en lata, en gajos escurridos

Preparación

Bata los huevos con la batidora eléctrica hasta que esten espesos. Incorpore gradualmente el azúcar y batir 3 minutos mas. Añada en forma envolvente las harinas, el polvo para natilla, las almendras y la cáscara de mandarina.
Vertir en un molde redondo (22 cm), engrasado y forrado, y cocinar 30 minutos en horno moderado.Desmolde sobre rejilla de alambre y enfríar por completo.
Para hacer el relleno, combine las yemas, el azúcar,, el almidón y el cointreau en una caserola mediana. Agregue la leche evaporada poco a poco, mientras se mezcla. Revuelva hasta que hierva y espese. Enfríar a temperatura ambiente y untir con la crema.
Corte el pastel en 3 capas. Úntelas con la mermelada y superponerlas intercalando con el relleno.
Para la cubierta, unte con la crema la superficie y los costados del pastel.

PRESENTACIÓN

Decorar con los gajos de mandarina.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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