Adalid Blanco

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Pastel de Moka Frío

Name: Pastel de Moka Frío
Prep time: 210 min
Cook time: 210 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 lata de leche condensada; 1 lata de media crema; 90 gramos de queso doble crema; 30 galletas de chocolate, tipo sándwich; 90 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de café soluble; 18 gramos de grenetina natural

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El café es tan versatil que lo podemos consumir tanto frío como caliente y esta es una buena opción para disfrutar en verano de un postre frío, ademas de ser sencillo de realizar.

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Ingredientes

8 porciones

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1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
90 gramos de queso doble crema
30 galletas de chocolate, tipo sándwich
90 gramos de mantequilla
2 cucharadas de café soluble
18 gramos de grenetina natural

Preparación

Separar las galletas y retirar la crema del centro de la misma, enseguida triturar las galletas hasta pulverizarlas.

Derretir la barra de mantequilla y vaciar sobre las galletas molidas para obtener una mezcla pastosa. Colocarla en el fondo del molde donde realizará el pay y refrigerarla mientras prepara el relleno.

En un bowl colocar el queso (atemperar el queso para que sea más fácil de deshacer los grumos), la media crema, la leche condensada, la crema de las galletas y batir hasta deshacer los grumos del queso doble crema.

Diluir las dos cucharadas de café soluble en 1/4 de taza de agua y agregar a la mezcla anterior, mezclar nuevamente.

Hidratar la grenetina en 1/4 de taza de agua fría, y meterla al microondas 10 segundos agitar y meterla nuevamente 10 segundos, volver agitar y si aún se observan grumos meter otros 10 segundos más (no exceder de 30 segundos por que si hierve ya no servirá).

Agregar la grenetina y mezclar muy bien nuevamente.

Sacar el molde para pay del refrigerador y verter la mezcla. Refrigerar por tres horas.

PRESENTACIÓN

Puede decorarse la superficie con un poco de crema para batir y espolvorear con canela.

TIPS

Las galletas pueden triturarse con la licuadora, sólo hay que quebrarlas un poco para evitar que se atoren en la licuadora, o bien aunque es más tardado triturarlas manualmente apoyándose con un molcajete, solo hay que lavarlo bien.

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