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Receta de Pastel de Navidad Sin Gluten
Receta

Pastel de Navidad Sin Gluten

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Un rico pastel de frutas y especies hecho con harina de polenta, harina de arroz y harina de maiz para obtener un delicioso pastel para navidad sin gluten.
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Ingredientes

10 porciones
  • 350 gramos de pasa
  • 75 gramos de arándano
  • 50 gramos de cáscara de naranja rallada
  • 150 mililitros de whisky
  • 1 pieza de limón jugo y ralladura de su cáscara
  • 140 gramos de mezcla de harinas sin gluten
  • 1 cucharada de polvo para hornear sin gluten
  • 1 cucharada de canela
  • 140 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 140 gramos de azúcar morena
  • 3 piezas de huevo
  • 50 gramos de almendra
  • 2 cucharadas de leche
  • 100 gramos de cereza marrasquino
  • 1 cucharada de miel

    Preparación

    Coloca en una olla la fruta deshidratada, la ralladura de naranja y limón, el whisky y el jugo de limón. Coloca a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir.
    Retire la olla del fuego y permita que se enfrie por al menos 2 horas antes de utilizar para la receta.
    Pre calienta el horno a 150 grados centígrados. Engrase con aceite de almendra un refractario circular de 18 cm para hornear.
    En un bowl mezcla las harinas, el polvo para hornear, y las especies.
    En otro bowl bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa.
    De poco en poco agregue la mezcla de harina y los huevos a la matenquilla batida. Luego agregue las almendras molidas, la leche, la fruta deshidratada y las cerezas. Mezcla bien.
    Por último agrega la miel, y mezcla bien la masa.
    Vierte la masa en el refractario para hornear y hornea por 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
    Retira del horno y permita que se enfrie antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el pastel decorado con frutas caramelizadas y/o azúcar glass.

    TIPS

    Para hacer la mezcla de harinas sin gluten mezcla 300 gramo de harina de polenta o harina de castaña, 500 gramo de harina de arroz y 200 gramo de harina de maiz.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    406
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    60.8
    g
    20%
    Proteínas
    3.5
    g
    6.9%
    Lípidos
    14.3
    g
    22%
    Fibra dietética
    5.6
    g
    11%
    Azúcares
    45.3
    g
    50%
    Colesterol
    30.1
    mg
    10%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Maritxu Viatgera
    14/01/2018 13:59:11
    👍🏻
    Maria Fernanda Rojas Calustro
    12/11/2017 10:01:13
    Buena
    Lauss Hernández
    29/01/2013 22:25:57
    Conseguir Polenta en Mexico Recomendable ir a una tienda gourmet especializada en productos de procedencia extranjera,

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