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Receta de Pastel de Navidad Sin Gluten
Receta

Pastel de Navidad Sin Gluten

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Un rico pastel de frutas y especies hecho con harina de polenta, harina de arroz y harina de maiz para obtener un delicioso pastel para navidad sin gluten.
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Ingredientes

10 porciones
  • 350 gramos de pasa
  • 75 gramos de arándano
  • 50 gramos de cáscara de naranja, rallada
  • 150 mililitros de whisky
  • 1 limón, jugo y ralladura de su cáscara
  • 140 gramos de mezcla de harinas sin gluten
  • 1 cucharada de polvo para hornear, sin gluten
  • 1 cucharada de canela
  • 140 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 140 gramos de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 50 gramos de almendra
  • 2 cucharadas de leche de vaca
  • 100 gramos de cereza marrasquino
  • 1 cucharada de miel

Preparación

Coloca en una olla la fruta deshidratada, la ralladura de naranja y limón, el whisky y el jugo de limón. Coloca a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir.
Retire la olla del fuego y permita que se enfrie por al menos 2 horas antes de utilizar para la receta.
Pre calienta el horno a 150 grados centígrados. Engrase con aceite de almendra un refractario circular de 18 cm para hornear.
En un bowl mezcla las harinas, el polvo para hornear, y las especies.
En otro bowl bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa.
De poco en poco agregue la mezcla de harina y los huevos a la matenquilla batida. Luego agregue las almendras molidas, la leche, la fruta deshidratada y las cerezas. Mezcla bien.
Por último agrega la miel, y mezcla bien la masa.
Vierte la masa en el refractario para hornear y hornea por 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retira del horno y permita que se enfrie antes de servir.

PRESENTACIÓN

Sirve el pastel decorado con frutas caramelizadas y/o azúcar glass.

TIPS

Para hacer la mezcla de harinas sin gluten mezcla 300 gramo de harina de polenta o harina de castaña, 500 gramo de harina de arroz y 200 gramo de harina de maiz.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Maritxu Nineta Viatgera
14/01/2018 13:59:11
👍🏻
Maria Fernanda Rojas Calustro
12/11/2017 10:01:13
Buena
Lauss Hernández
29/01/2013 22:25:57
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