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Receta de Pastel de Navidad Sin Gluten
Receta

Pastel de Navidad Sin Gluten

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Un rico pastel de frutas y especies hecho con harina de polenta, harina de arroz y harina de maiz para obtener un delicioso pastel para navidad sin gluten.
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Ingredientes

10 porciones
  • 350 gramos de pasa
  • 75 gramos de arándano
  • 50 gramos de cáscara de naranja, rallada
  • 150 mililitros de whisky
  • 1 limón, jugo y ralladura de su cáscara
  • 140 gramos de mezcla de harinas sin gluten
  • 1 cucharada de polvo para hornear, sin gluten
  • 1 cucharada de canela
  • 140 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 140 gramos de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 50 gramos de almendra
  • 2 cucharadas de leche de vaca
  • 100 gramos de cereza marrasquino
  • 1 cucharada de miel

Preparación

Coloca en una olla la fruta deshidratada, la ralladura de naranja y limón, el whisky y el jugo de limón. Coloca a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir.
Retire la olla del fuego y permita que se enfrie por al menos 2 horas antes de utilizar para la receta.
Pre calienta el horno a 150 grados centígrados. Engrase con aceite de almendra un refractario circular de 18 cm para hornear.
En un bowl mezcla las harinas, el polvo para hornear, y las especies.
En otro bowl bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa.
De poco en poco agregue la mezcla de harina y los huevos a la matenquilla batida. Luego agregue las almendras molidas, la leche, la fruta deshidratada y las cerezas. Mezcla bien.
Por último agrega la miel, y mezcla bien la masa.
Vierte la masa en el refractario para hornear y hornea por 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retira del horno y permita que se enfrie antes de servir.

PRESENTACIÓN

Sirve el pastel decorado con frutas caramelizadas y/o azúcar glass.

TIPS

Para hacer la mezcla de harinas sin gluten mezcla 300 gramo de harina de polenta o harina de castaña, 500 gramo de harina de arroz y 200 gramo de harina de maiz.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
294.5
kcal
14.73%
Carbohidrato, por diferencia
46.8
g
15.6%
Proteína
3.6
g
7.2%
Lípido total (grasa)
10.8
g
16.62%
100
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Maritxu Nineta Viatgera
14/01/2018 13:59:11
👍🏻
Maria Fernanda Rojas Calustro
12/11/2017 10:01:13
Buena
Lauss Hernández
29/01/2013 22:25:57
Conseguir Polenta en Mexico Recomendable ir a una tienda gourmet especializada en productos de procedencia extranjera,

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