Pastel de Pascua

Name: Pastel de Pascua
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 huevos; 1 2/3 tazas de azúcar; 1 taza de aceite de oliva; 2 cucharadas de ralladura de limón; 3 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharadas de ralladura de naranja; 1 taza de leche de vaca; 7 paquetes de levadura activa; 7 tazas de harina; 1 huevo, con 1/2 taza de agua para decorar; 3 cucharadas de jugo de limón, para el betún; 1 1/2 tazas de azúcar glass, para el betún

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Kiwilimón

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Una receta típica del pastel de pascua tradicional de Italia.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

En un recipiente hondo grande bata con un batidor globo los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y naranja y el jugo de limón por 5 minutos o hasta que esté bien mezclado.

En otro recipiente hondo combine la levadura con el aceite de oliva y la leche y mezcle hasta combinar, agregue a la mezcla de huevos.

Agregue 6 tazas de harina de poco en poco incorporando cada taza antes de agregar la siguiente. La masa debe de quedar suave pero no pegajosa.

Amase la masa en una superficie limpia con un manojo de harina para que no se pegue a la superficie.

Coloque la bola de masa en un recipiente hondo engrasado con aceite de oliva, tape con una toalla húmeda y permita que crezca por 90 minutos.

Pre caliente el horno a 150 grados centígrados y prepare 2 refractarios para hornear cilíndricos con espray vegetal, si no tiene puede usar 2 refractarios para hornear pan tradicional.

Coloque la masa en el refractario y con un pincel pinte la parte superior del pan con la mezcla de huevo y agua.

Hornee el pan entre 15-25 minutos hasta que esté dorado.

Mientras se hornea en un recipiente hondo combine el jugo de limón con el azúcar glass.

Retire los panes del horno, permita que se enfrien, y decore con el betún de limón.