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Lorenza

Lorenza Avila

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Receta

Pastel de Queso con Manzanas y Almendras

120 minutos
Alta
12 porciones
1
Este pastel de queso lleva pasta de almendra, se prepara con un día de anticipación y se decora al día siguiente con manzanas glaseadas en mantequilla con azúcar y canela.

Ingredientes

  • 1 taza de galleta de mantequilla molidas, para la base
  • 1 taza de almendra fileteadas, para la base
  • 3/4 de taza de mantequilla derretida, para la base
  • 2 cucharadas de azúcar morena para la base
  • 200 gramos de pasta de almendra
  • 3 paquetes de queso crema
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 piezas de huevo
  • 4 piezas de manzana amarilla peladas y en gajos
  • 2 cucharadas de jugo de limón para las manzanas
  • 4 cucharadas de mantequilla para las manzanas
  • 3/4 de taza de azúcar morena para las manzanas
  • 3/4 de cucharadita de canela para las manzanas

    Preparación

    Ponga en un procesador de alimentos 1 taza de galletas maría, 1 taza de almendras fileteadas, y 2 cucharadas de azúcar morena. Agregue 3/4 de mantequilla derretida y mezcle bien.
    Sobre un molde desmoldable de 10 pulgadas, ponga la galleta molida. En las orillas, suba la galleta molida como 1 pulgada. Hornee a 190 grados por 10 minutos.
    Bata la pasta de almendra, el queso crema y el azúcar (6 cucharadas) en una batidora . Agregue los 4 huevos de uno en uno. Ponga sobre el molde con la base de galleta y hornee 15 minutos.
    Baje la temperatura del horno a 175 centígrados y deje en el horno 45 minutos, hasta que el centro se mueva ligeramente. Refrigere toda la noche.
    El día siguiente, revuelva las manzanas con el jugo de limón. Ponga 3 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a derretir y agregue las manzanas en gajos a que se coloreen, como 9 minutos. Agregue los 3/4 de taza de azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla y la canela. Deje que se glaseen.
    Saque del molde el pastel y ponga las manzanas en forma concéntrica. Barnícelas con el jugo restante.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    534
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    52.4
    g
    17%
    Proteínas
    7.3
    g
    15%
    Lípidos
    35.5
    g
    55%
    Fibra dietética
    3.5
    g
    7.0%
    Azúcares
    36.7
    g
    41%
    Colesterol
    68.6
    mg
    23%
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