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Receta

Pastel de Queso de Chocolate Amargo

120 minutos
Media
10 porciones
1
Un rico pastel de chocolate hecho con chocolate amargo, una delicia.

Ingredientes

  • suficiente de pasta de trigo PARA LA BASE
  • 1 1/3 tazas de galleta María
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 cucharada de cocoa en polvo
  • suficiente de pasta de trigo PARA EL RELLENO
  • 200 gramos de chocolate semi-amargo
  • 2 1/2 tazas de queso crema
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3 piezas de huevo
  • 3 huevos
  • 2/3 de taza de crema agria sour cream
  • 1/2 cucharada de cacao

    Preparación

    Pre calienta el horno a 180° C.
    Para hacer la base en un procesador de comida procesa las galletas maría, agrega la cocoa y la mantequilla y procesa hasta tener una masa seca.
    Presiona la masa en un molde circular para hornear desmoldable. Coloca en el congelador mientras haces el relleno.
    Derrite el chocolate a baño maría.
    Bate el queso crema con una batidora eléctrica y agrega el azúcar hasta que se bata bien.
    Agrega los huevos, las yemas y la crema agría y continua batiendo. Agrega la cocoa y el chocolate y termina de batir 2-3 minutos más.
    Coloca el relleno en el molde sobre la base. Mete al horno y coloca abajo del pastel un refractario con agua para evitar que se corte el pastel al cocinarse. Hornea por 45 minutos o hasta que la cubierta del pastel esté bien cocida. Retira del horno.
    Permite que se enfrié un poco el pastel y desmolda. Refrigera al menos 4 horas antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el pastel con una salsa de chocolate y crema batida.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    582
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    61.7
    g
    21%
    Proteínas
    10.7
    g
    21%
    Lípidos
    35.1
    g
    54%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.2%
    Azúcares
    37.2
    g
    41%
    Colesterol
    147
    mg
    49%
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