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Daniela De Tagle

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Receta

Pastel de Queso de Chocolate Amargo

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Un rico pastel de chocolate hecho con chocolate amargo, una delicia.
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Ingredientes

10 porciones
  • suficiente de pasta de trigo, PARA LA BASE
  • 1 1/3 tazas de galleta María
  • 1/2 barras de mantequilla
  • 1 cucharada de cocoa en polvo
  • suficiente de pasta de trigo, PARA EL RELLENO
  • 200 gramos de chocolate semi-amargo
  • 2 1/2 tazas de queso crema
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 2/3 tazas de crema agria, sour cream
  • 1/2 cucharadas de cacao

Preparación

Pre calienta el horno a 180° C.
Para hacer la base en un procesador de comida procesa las galletas maría, agrega la cocoa y la mantequilla y procesa hasta tener una masa seca.
Presiona la masa en un molde circular para hornear desmoldable. Coloca en el congelador mientras haces el relleno.
Derrite el chocolate a baño maría.
Bate el queso crema con una batidora eléctrica y agrega el azúcar hasta que se bata bien.
Agrega los huevos, las yemas y la crema agría y continua batiendo. Agrega la cocoa y el chocolate y termina de batir 2-3 minutos más.
Coloca el relleno en el molde sobre la base. Mete al horno y coloca abajo del pastel un refractario con agua para evitar que se corte el pastel al cocinarse. Hornea por 45 minutos o hasta que la cubierta del pastel esté bien cocida. Retira del horno.
Permite que se enfrié un poco el pastel y desmolda. Refrigera al menos 4 horas antes de servir.

PRESENTACIÓN

Sirve el pastel con una salsa de chocolate y crema batida.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
332.5
kcal
16.63%
Carbohidrato, por diferencia
31.1
g
10.37%
Proteína
6.5
g
13%
Lípido total (grasa)
21.4
g
32.92%
100
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