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Receta de Pastel de Queso y Limón
Receta

Pastel de Queso y Limón

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Mi postre favorito del momento. Una base de galletas marías con una natilla de limón cubierta de un pastel de queso infusionado con limón.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 3/4 tazas de galleta María molidas
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 barra de mantequilla 90 gramos
  • 3 piezas de yema de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 paquetes de queso crema
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 piezas de huevo
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de crema agria

    Preparación

    En una olla mediana a fuego medio mezcle todos los ingredientes de la natilla de limón (las yemas de huevo, 3/4 taza de azúcar,6 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón) y cocine por 8 minutos mezclando continuamente. Retire del fuego.
    Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Y prepare un refractario para hornear pasteles redondo con papel aluminio alrededor del refractario para que contenga el pastel. El refractario debería de ser de aproximadamente 15 centímetros de diámetro.
    En un recipiente hondo mezcle todos los ingredientes de la masa de galleta hasta que quede una masa uniforme (las galletas Marias, 1/4 de taza de azúcar, 1/2 cucharada de sal y 1 barra de mantequilla). Presione la masa en el refractario para hornear para hacer la base del pastel.
    Hornee la base por 5 minutos y retire del horno.
    Con una licuadora eléctrica mezcle el relleno del pastel (queso crema, azúcar, jugo de limón, y 2 huevos).
    Tome la base del pastel y agregue sobre ella la natilla de limón y esparza bien con una cuchara.
    Sobre la natilla agregue el relleno de queso y hornee el pastel por 45 minutos con un recipiente con agua abajo del pastel para evitar que se seque.
    Retire del horno y agregue la crema agria y hornee por 10 minutos más.
    Retire del horno y con un cuchillo separe las orillas del pastel del refractario. Deje enfriar y refrigere. De preferencia realice este platillo un día antes.

    PRESENTACIÓN

    Para servir decore con rodajas de limón.

    TIPS

    Para la masa del pastel también puede usar galletas tipo graham.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    315
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    68.1
    g
    23%
    Proteínas
    3.2
    g
    6.5%
    Lípidos
    5.4
    g
    8.3%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.8%
    Azúcares
    45.9
    g
    51%
    Colesterol
    14.1
    mg
    4.7%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (12)
    Anónimo
    27/02/2016 20:05:10
    Hola es muy fácil solo pones el molde en una charola de galletas y le pones agua. o en algún refractario donde tu molde quede Vaya es como si estuviera nadando en el agua :)
    Anónimo
    25/02/2016 21:35:08
    Una duda No entiendo como poner el recipiente de agua para que no se seque el pastel?
    Anónimo
    18/06/2015 18:28:19
    se ve espectacular!!! Delicioso... Solo una duda...solo se usan las yemas de los 6 huevos?...y el adorno donde va la rodaja de limón de que es?
    Nicanor Mancilla
    03/09/2013 13:33:57
    ME GUSTA NO TENGO
    Vianey Bautista
    23/06/2013 04:56:56
    Me encanta Clasico y delicioso!!
    Ver más

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