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Karla Moreno

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Receta de Pastel de Queso y Zarzamora con Gelatina de Frutos Rojos
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Karla Moreno

Receta de Pastel de Queso y Zarzamora con Gelatina de Frutos Rojos
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Ari Ramírez

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Receta de Pastel de Queso y Zarzamora con Gelatina de Frutos Rojos
Receta
3

Pastel de Queso y Zarzamora con Gelatina de Frutos Rojos

60 minutos
Media
12 porciones
5
Esquisito Pastel de Queso con Zarzamoras, cubierto con una gelatina de frutos rojos.

Ingredientes

  • 200 gramos de galleta
  • 80 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de zarzamora o frambuesas
  • 400 gramos de queso crema
  • 125 mililitros de crema ácida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 mililitros de crema para batir
  • 2 cucharadas de grenetina
  • 1 sobre de gelatina de frutos rojos

    Preparación

    Para la base, moler las galletas hasta que queden polvo agregar la mantequilla fundida, mezclar perfectamente y vaciar en un molde desmoldable de 24cm. Refrigerar
    Diluya la grenetina en 1/2 taza de agua. Desinfecte perfectamente las zarzamoras o framuesas y reserve.
    Para el Relleno, bata el queso crema hasta que quede cremoso y sin grumos, agregue la crema acidificada, el azúcar, el zumo y la rayadura del limón. Agregue la grenetina previamente licuada, es decir, una vez que ya haya reposado y se hizo como esponja, debemos meterla al horno de microondas por lapsos de 10segundos, hasta que este completamente líquida.
    Aparte monte la crema para batir hasta formar picos. Una vez obtenido esto incorpórelo a la mezcla de queso con grenetina.
    Vierta la 1/2 de la mezcla en la base de galleta, coloque encima las zarzamoras ó framuesas (aparte algunas para decorar), cubra con el resto de la mezcla. Refrigere hasta que quede casi firme al tacto.
    Prepare la gelatina de frutos rojos pero en vez de 4 tazas de agua solo utilice 3, deje enfriar y refrigere. Cuando la gelatina este medio cuajada, vacie sobre la base de queso que ya deberá estar firme al tacto, esto para evitar que se mezclen, solo debe quedar una capa en la parte superior. Decore con las zarzamoras o framuesas que aparto y refrigere nuevamente.
    Desmolde un poco antes del momento de servir.

    TIPS

    Prepare la gelatina depúes de hacer la base para que se vaya enfriando en loq ue se prepara el relleno.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    328
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    20.9
    g
    7.0%
    Proteínas
    3.6
    g
    7.1%
    Lípidos
    26.6
    g
    41%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.8%
    Azúcares
    14.3
    g
    16%
    Colesterol
    82.3
    mg
    27%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (5)
    Juan Manuel Juan Manuel
    2017-01-25T14:18:04.00-06
    Como no me desidia que gelatina hacer, pues hice tres pasteles, en uno le puse gelatina de fresa, en otro de durazno y uno mas con zarzamora, y quedo delicioso
    Victoria Meza Garcia
    2014-10-17T19:47:05.00-06
    ! Gracias por compartir.
    Fernanda Miguel
    2014-10-04T09:51:30.00-06
    Duda Saben si queda bien sin la base de galleta?
    Rebe Delao
    2014-10-02T01:42:41.00-06
    PASTEL DE QUESO Y ZARZAMORA CON GELATINA DE FRUTOS ROJOS ? Se me antoja
    Irma Gonzalez
    2014-07-10T20:07:12.00-06
    DELICIOSO LUCE RIQUISIMO
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