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Pastel de Tomate Verde

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Delicioso pastel dulce de tomate verde, muy practico de preparar
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 tazas de cereza marrasquino
  • 1/2 tazas de pasa, enharinadas
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 2 tazas de tomate verde
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 tazas de leche de vaca
  • 1/2 tazas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de azúcar glass
  • suficiente de nuez
  • suficiente de fruta fresca

Preparación

Precaliente el horno a 175 grados centígrados. Aparte, engrase un molde para pastel con mantequilla.
Revuelva el aceite en un tazón junto con el azúcar y los huevos; cierna la harina en un tazón aparte, junto con el polvo para hornear y el bicarbonato; agregue los tomates y las cerezas, incorporándolos muy bien.
Luego, vaya revolviéndole a esto la mezcla de aceite y huevo, alternado con los ingredientes secos; agregue la esencia de vainilla y revuelva; vierta la masa en el molde y métalo al horno por 90 minutos, aproximadamente; retire el pan del calor y déjelo enfriar en una rejilla.
Para hacer el glaseado, hierva la leche en una cacerola junto con el azúcar y la mantequilla durante cinco minutos; retire del fuego y agréguele el azúcar glass de una sola vez.
Bata esta mezcla hasta que esté brillante y cubra con ella el pastel; decórelo con fruta fresca y nueces.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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