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Itzel Carmona Ruiz

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Receta de Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera
Receta

Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera

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Delicioso pastel con un relleno de crema pastelera y frutos en almíbar.

Ingredientes

10 porciones
  • 10 piezas de clara de huevo
  • 10 piezas de yema de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina
  • 1/2 cucharada de royal
  • 10 mililitros de vainilla
  • 50 mililitros de mantequilla clarificada
  • 150 gramos de crema pastelera
  • 200 gramos de fruta en almíbar
  • 1 litro de crema de vainilla rich

    Preparación

    Batimos las claras hasta punto de nieve. Agregamos la azúcar.
    Incorporamos las Yemas, Harina y el Royal. Por ultimo agregamos la mantequilla clarificada y horneamos a 180° por 20 min.
    Para el decorado: Usamos la crema rich y la batimos. decoramos con ganache y frutas tropicales.
    Para el envinado: Mezclamos leche condensada, evaporada y media crema, con un toque de ron blanco.

    PRESENTACIÓN

    Se monta con una salsa de fresa o de la fruta de su agrado.

    TIPS

    Mojar bien el bizcocho para expandir el envinado. La crema pastelera va en cada 3era parte del bizcocho envinado con las frutas en almíbar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    610
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    100
    g
    33%
    Proteínas
    4.1
    g
    8.2%
    Lípidos
    21.5
    g
    33%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.8%
    Azúcares
    76.7
    g
    85%
    Colesterol
    10.7
    mg
    3.6%
    Esha
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