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Itzel Carmona Ruiz

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Receta de Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera
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Itzel Carmona Ruiz

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Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera

120 minutos
Media
porciones 10
1
Delicioso pastel con un relleno de crema pastelera y frutos en almíbar.
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Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera
Delicioso pastel con un relleno de crema pastelera y frutos en almíbar.

Ingredientes

  • 10 piezas de clara de huevo
  • 10 piezas de yema de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina
  • 1/2 cucharada de royal
  • 10 mililitros de vainilla
  • 50 mililitros de mantequilla clarificada
  • 150 gramos de crema pastelera
  • 200 gramos de fruta en almíbar
  • 1 litro de crema de vainilla rich

Preparación

Batimos las claras hasta punto de nieve. Agregamos la azúcar.
Incorporamos las Yemas, Harina y el Royal. Por ultimo agregamos la mantequilla clarificada y horneamos a 180° por 20 min.
Para el decorado: Usamos la crema rich y la batimos. decoramos con ganache y frutas tropicales.
Para el envinado: Mezclamos leche condensada, evaporada y media crema, con un toque de ron blanco.

PRESENTACIÓN

Se monta con una salsa de fresa o de la fruta de su agrado.

TIPS

Delicioso pastel con un relleno de crema pastelera y frutos en almíbar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
610
kcal
30%
Carbohidratos
100
g
33%
Proteínas
4.1
g
8.2%
Lípidos
21.5
g
33%
Fibra dietética
3.4
g
6.8%
Azúcares
76.7
g
85%
Colesterol
10.7
mg
3.6%
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