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Receta de Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera
Receta

Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera

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Delicioso pastel con un relleno de crema pastelera y frutos en almíbar.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 claras de huevo
  • 10 yemas de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina
  • 1/2 cucharadas de royal
  • 10 mililitros de vainilla líquida
  • 50 mililitros de mantequilla, clarificada
  • 150 gramos de crema pastelera
  • 200 gramos de fruta en almíbar
  • 1 litro de crema de vainilla, rich

Preparación

Batimos las claras hasta punto de nieve. Agregamos la azúcar.
Incorporamos las Yemas, Harina y el Royal. Por ultimo agregamos la mantequilla clarificada y horneamos a 180° por 20 min.
Para el decorado: Usamos la crema rich y la batimos. decoramos con ganache y frutas tropicales.
Para el envinado: Mezclamos leche condensada, evaporada y media crema, con un toque de ron blanco.

PRESENTACIÓN

Se monta con una salsa de fresa o de la fruta de su agrado.

TIPS

Mojar bien el bizcocho para expandir el envinado. La crema pastelera va en cada 3era parte del bizcocho envinado con las frutas en almíbar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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