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Receta

Pastel de Trufa de Chocolate

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Riquísimo pastel de almendras cubierto con un betún de trufa de chocolate. Es para los amantes del chocolate!

Ingredientes

10 porciones
  • 250 gramos de almendra, molida con cáscara
  • 200 gramos de azúcar
  • 8 claras de huevo
  • tabletas de chocolate amargo, para cocinar
  • 500 gramos de crema para batir

Preparación

Se baten las claras a punto de turrón y se agrega poco a poco la almendra. Al mismo tiempo se prende el horno a fuego mediano para que se caliente.
Se engrasan muy bien dos moldes iguales redondos y y se ponen al horno a 175ºC por 20 minutos.
Se derrite el chocolate con la crema a baño maría en una olla. Se bate la mezcla de chocolate con fuerza y se sigue batiendo en la batidora hasta que endurezca.
Cuando los 2 pasteles se enfríen un poco se desmoldan y estando ya completamente frios se les unta la mescla de chocolate en medio y tambien se cubre todo el pastel.
Se espolvorea con cacao y ya está listo para comerse!

PRESENTACIÓN

Se monta el pastel con el betún en un platón bonito para servir y se espolvorea con el cacao. Se pueden poner unos pedacitos de chocolate para decorar.

TIPS

Se puede usar tabletas de chocolate Turín y la crema para batir de Lyncott.

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Andrea Arzate
10/03/2014 13:15:11
A través de Android solo dice que se haga turron con las claras, y que pasa con las yemas el azucar y luego?????

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