Marilyn Beyda de Dana

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Receta

Pastel de Trufa de Chocolate

Name: Pastel de Trufa de Chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gramos de almendra, molida con cáscara; 200 gramos de azúcar; 8 claras de huevo; tabletas de chocolate amargo, para cocinar; 500 gramos de crema para batir

40 mins

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Riquísimo pastel de almendras cubierto con un betún de trufa de chocolate. Es para los amantes del chocolate!

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Ingredientes

10 porciones

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250 gramos de almendra, molida con cáscara
200 gramos de azúcar
8 claras de huevo
tabletas de chocolate amargo, para cocinar
500 gramos de crema para batir

Preparación

Se baten las claras a punto de turrón y se agrega poco a poco la almendra. Al mismo tiempo se prende el horno a fuego mediano para que se caliente.

Se engrasan muy bien dos moldes iguales redondos y y se ponen al horno a 175ºC por 20 minutos.

Se derrite el chocolate con la crema a baño maría en una olla. Se bate la mezcla de chocolate con fuerza y se sigue batiendo en la batidora hasta que endurezca.

Cuando los 2 pasteles se enfríen un poco se desmoldan y estando ya completamente frios se les unta la mescla de chocolate en medio y tambien se cubre todo el pastel.

Se espolvorea con cacao y ya está listo para comerse!

PRESENTACIÓN

Se monta el pastel con el betún en un platón bonito para servir y se espolvorea con el cacao. Se pueden poner unos pedacitos de chocolate para decorar.