Pastel de Zanahoria con canela y jengibre

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Kiwilimón

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Prueba este delicioso pastel de zanahoria súper esponjoso y húmedo, a toda tu familia les encantará, el toque de canela y jengibre le da un toque especial. Es una receta deliciosa, fácil y que va a ser todo un éxito.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Bate los huevos con el azúcar hasta que esponjen, añade los dos tipos de azúcar poco a poco, incorpora el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.

Añade las zanahorias ralladas, las nueces tostadas y picadas, la canela, el jengibre picado finamente, la ralladura de naranja y la pimienta y bate hasta integrar.

Mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Agrega a la batidora y continua batiendo hasta formar una mezcla homogénea ligeramente espesa.

Engrasa tres moldes del mismo tamaño y vierte la mezcla en tres partes iguales.

Hornea a 180° C por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar.

Para el betún bate el queso crema hasta que esté suave, añade la vainilla y el azúcar glass.

Coloca en una base un bizcocho, esparce 1/3 del betún y coloca encima otra capa. Coloca otro tercio del betún.

Unta el resto del betún encima y decora con flores orgánicas.