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Lorenza Ávila

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Receta de Pastel de Zanahoria con Nuez
Receta

Pastel de Zanahoria con Nuez

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Deliciosa receta sencilla de pastel de zanahoria con nueces y un betún de queso crema.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 1 1/2 tazas de aceite
  • 3 tazas de zanahoria, ralladas
  • 1 1/2 tazas de nuez, picadas
  • 2 paquetes de queso crema, para el betun
  • 1 barrita de mantequilla, a temperatura ambiente (para el betún)
  • 450 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, para el betún
  • 1/2 tazas de nuez, picadas (para decorar)

Preparación

Precaliente el horno a 180°C.
Engrase y enharine 3 moldes de pastel redondo de 22 cm de diámetro.
En un recipiente, mezcle el harina, azúcar, polvo para hornear, canela y sal. Agregue los huevos y el aceite.
Con una batidora eléctrica de mano, bata hasta que se mezcle bien.
Agregue la zanahoria y las nueces picadas.
Ponga la mezcla en los 3 moldes de pastel y cocine en el horno precalentado por 40 minutos.
Saque del horno y deje enfriar por 5 minutos.
Desmolde y deje enfriar antes de poner el betún.
Prepare el betún: mezcle con una batidora eléctrica el queso crema con la mantequilla, el azúcar glass y el extracto de vainilla.
Ponga el betún sobre cada capa del pastel y alrededor. Decore con nueces picadas alrededor o espolvoreadas encima.

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Erika Zárate
17/06/2020 13:39:56
Seguí un poco la receta de Ivette San y quedó delicioso!!!
Briss Bermúdez
03/10/2019 05:37:14
Deli
Sandra Giraldo
24/04/2018 18:56:24
puedo sustituir el azucar por otro indulzante?o sin azucar queda rica Gracias
Ivette San
16/10/2017 16:43:41
Hice la receta, disminuí la cantidad de huevos (3 piezas), aceite (1 taza), azúcar (1 taza) y para agregar humedad adicioné una taza de crema ácida (también se puede usar yogurth natural batido o griego). Agregué también uvas pasa (1 taza) a le mezcla a hornear. Para el betún recomiendo 300 g o menos de azúcar glass porque queda demasiado dulce. ¡Quedó deliciosa! El pastel voló.
Paulette Ochoa
25/09/2017 21:43:21
Le agregue un chorrito leche y quedo riquísimo!!
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