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Pastel de Zanahoria con Piña

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La receta tradicional de Pastel de Zanahoria dio un giro con esta Pastel de Zanahoria con Piña. El rico y fresco sabor que la piña le da al bizcocho de este pastel te encantará. Además incluimos frutos secos como nueces y fruta deshidratada como coco en la decoración.

Cambia la receta clásica con este Pastel de Zanahoria con Piña, un postre original. Las capas de este pastel, esponjosas y cremosas te encantarán. ¿Se te había ocurrido agregar piña a un pastel de zanahoria?
Conoce más sobre Carlos Lieja

Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/4 tazas de aceite para el pastel
  • 1 taza de azúcar para el pastel
  • 4 piezas de huevo para el pastel
  • 2 tazas de harina para el pastel
  • 1 cucharadita de polvo para hornear para el pastel
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato para el pastel
  • 1/2 cucharadita de sal para el pastel
  • 1 cucharada de canela para el pastel
  • 2 tazas de zanahoria rallada, para el pastel
  • 1/2 taza de coco rallado para el pastel
  • 1/2 taza de nuez finamente picada, para el pastel
  • 1 cucharadita de vainilla para el pastel
  • 1 taza de piña cortada en cuadritos, para el pastel
  • 90 gramos de mantequilla para el betún
  • 380 gramos de queso crema para el betún
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass para el betún
  • 1 cucharadita de vainilla para el betún
  • 1 taza de nuez finamente picada, para decorar
  • 1/2 taza de coco para decorar (frappé)

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el pastel, en una batidora agrega el aceite, el azúcar y los huevos, bate 3 minutos.
    Con ayuda de un colador, agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela, bate por 5 minutos.
    Agrega poco a poco las zanahorias, el coco, las nueces, la esencia de vainilla y la piña bate por 3 minutos
    Vierte la mezcla anterior sobre 3 moldes previamente enharinados y engrasados, hornea por 25 minutos. Deja enfriar y reserva.
    Para el betún, bate por 5 minutos la mantequilla con el queso crema, azúcar glass y la esencia de vainilla, coloca sobre una manga de repostería con duya lisa.
    Coloca el betún sobre una base de pastel sin llegar a las orillas, coloca encima otra base de pastel, repite el proceso hasta tener los tres pisos.
    Cubre el pastel con el resto del betún, con ayuda de una manga con duya rizada decora el pastel, espolvorea con nueces y coco.

    PRESENTACIÓN

    Una rebanada sobre un plato de postre, acompañado de una taza de café.

    TIPS

    Antes de utilizar el betún refrigéralo por lo menos 30 minutos, de esta forma estará más consistente y será más fácil untarlo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    979
    kcal
    49%
    Carbohidratos
    104
    g
    35%
    Proteínas
    14.3
    g
    29%
    Lípidos
    63.2
    g
    97%
    Fibra dietética
    9.5
    g
    19%
    Azúcares
    57.9
    g
    64%
    Colesterol
    51.0
    mg
    17%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (34)
    Francisca Becerra
    07/07/2019 13:07:24
    Me quedo riquísimo.gracias kiwilimon.
    Lorena Isela perez infante
    30/06/2019 23:11:49
    Fácil y delicioso, gracias por compartir
    María Montoya Coronado
    22/05/2019 17:38:17
    Hace mucho buscaba esta receta de pan de zanahoria, con piña, coco y nuez y hasta ahora la encuentro, ya lo hice, espero solo que se enfríe para ver qué tal el sabor. Gracias!
    Vanessa Huerta
    06/04/2019 14:37:58
    Yo le agregaría al betún el jugo de 2 limones y mmm.
    Lucrecia Sagastume
    14/03/2019 12:19:22
    Alguien me puede ayudar de q tamaño es el molde???? Quiero hacerlo mañana..
    Ver más

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