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Pastel de Zanahoria con Piña

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La receta tradicional de Pastel de Zanahoria dio un giro con esta Pastel de Zanahoria con Piña. El rico y fresco sabor que la piña le da al bizcocho de este pastel te encantará. Además incluimos frutos secos como nueces y fruta deshidratada como coco en la decoración.

Cambia la receta clásica con este Pastel de Zanahoria con Piña, un postre original. Las capas de este pastel, esponjosas y cremosas te encantarán. ¿Se te había ocurrido agregar piña a un pastel de zanahoria?
Conoce más sobre Carlos Lieja

Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/4 tazas de aceite para el pastel
  • 1 taza de azúcar para el pastel
  • 4 huevos para el pastel
  • 2 tazas de harina para el pastel
  • 1 cucharadita de polvo para hornear para el pastel
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato para el pastel
  • 1/2 cucharadita de sal para el pastel
  • 1 cucharada de canela para el pastel
  • 2 tazas de zanahoria rallada, para el pastel
  • 1/2 taza de coco rallado para el pastel
  • 1/2 taza de nuez finamente picada, para el pastel
  • 1 cucharadita de vainilla para el pastel
  • 1 taza de piña cortada en cuadritos, para el pastel
  • 90 gramos de mantequilla para el betún
  • 380 gramos de queso crema para el betún
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass para el betún
  • 1 cucharadita de vainilla para el betún
  • 1 taza de nuez finamente picada, para decorar
  • 1/2 taza de coco para decorar (frappé)

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el pastel, en una batidora agrega el aceite, el azúcar y los huevos, bate 3 minutos.
Con ayuda de un colador, agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela, bate por 5 minutos.
Agrega poco a poco las zanahorias, el coco, las nueces, la esencia de vainilla y la piña bate por 3 minutos
Vierte la mezcla anterior sobre 3 moldes previamente enharinados y engrasados, hornea por 25 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el betún, bate por 5 minutos la mantequilla con el queso crema, azúcar glass y la esencia de vainilla, coloca sobre una manga de repostería con duya lisa.
Coloca el betún sobre una base de pastel sin llegar a las orillas, coloca encima otra base de pastel, repite el proceso hasta tener los tres pisos.
Cubre el pastel con el resto del betún, con ayuda de una manga con duya rizada decora el pastel, espolvorea con nueces y coco.

PRESENTACIÓN

Una rebanada sobre un plato de postre, acompañado de una taza de café.

TIPS

Antes de utilizar el betún refrigéralo por lo menos 30 minutos, de esta forma estará más consistente y será más fácil untarlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
979
kcal
49%
Carbohidratos
104
g
35%
Proteínas
14.3
g
29%
Lípidos
63.2
g
97%
Fibra dietética
9.5
g
19%
Azúcares
57.9
g
64%
Colesterol
51.0
mg
17%
Esha
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Calificaciones (37)
Patricia Isabel Cespedes Benavides
12/10/2019 22:18:05
Deliciosa
Aurora Ortiz de Lira
08/09/2019 19:10:13
Muy sabroso
LILY RUIZ
19/07/2019 17:30:13
Delicioso!
Francisca Becerra
07/07/2019 13:07:24
Me quedo riquísimo.gracias kiwilimon.
Lorena Isela perez infante
30/06/2019 23:11:49
Fácil y delicioso, gracias por compartir
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