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Pastel de Zanahoria sin Aceite, Relleno de Cheesecake

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Mezcla el delicioso sabor del cheesecake con un rico pastel de zanahoria. Cocina este Pastel de Zanahoria sin Aceite Relleno de Cheesecake, un postre goloso que te encantará. El pastel de zanahoria, al tener betún de queso crema, combina muy bien con el pastel de queso.

Para este Pastel de Zanahoria sin Aceite Relleno de Cheesecake no usamos aceite, la grasa del huevo y de la mantequilla son suficientes para darle una sensación húmeda al pastel. ¿Se te había ocurrido combinar estos dos postres?
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Ingredientes

16 porciones
  • 1 1/4 tazas de puré de manzana
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de zanahoria, rallada
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 taza de nuez, en trozo
  • 1 taza de piña en almíbar, en trocitos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 500 gramos de queso crema, para el cheesecake
  • 1 cucharada de vainilla líquida, para el cheesecake
  • 1 taza de leche condensada, para el cheesecake
  • 7 gramos de grenetina, hidratada, para el cheesecake
  • 190 gramos de queso crema, para el betún
  • 1/2 tazas de mantequilla, para el betún
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass, para el betún
  • 1 cucharada de vainilla líquida, para el betún
  • al gusto de nuez, para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.
Mezcla el puré de manzana, azúcar y los huevos. Reserva.
En otro bowl mezcla harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal. Reserva.
Mezcla a parte la zanahoria, el coco, la piña y la vainilla. Reserva.
Incorpora la mezcla de los secos a la del puré de manzana; una vez integrados agrega la mezcla de zanahoria.
Vierte la mezcla final en dos moldes de 27 cm (10.5 pulgadas) y hornea por 50 min. Deja enfriar.
Haz la mezcla para el cheesecake y agrega a uno de los moldes con el pan frío.
Desmolda el segundo pan y coloca sobre el relleno dentro del molde del primer pan. Refrigera 1 hr.
Mezcla los ingredientes para el betún, hasta que esten bien incorporados.
Desmolda, decora con el betún y la nuez.

TIPS

Precalentar el horno mínimo 20 min antes de empezar a usarlo. Cuando tenga el pan 40 min en el horno revisarlo con un palillo para ver si ya está listo, dependiendo de cómo salga se deja los otros 10 min.

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