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Barby De Lucero
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Receta

Pastel de Zanahoria sin Aceite, Relleno de Cheesecake

20 minutos
Baja
16 porciones
1
Prepara este delicioso pastel de zanahoria sin aceite, que además esta relleno con un delicioso y cremoso cheesecake. El postre perfecto para los amantes de estas dos recetas. No esperes más, seguro será tu favorito.

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de puré de manzana
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 3 piezas de huevo
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 taza de nuez en trozo
  • 1 taza de piña en almíbar en trocitos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 500 gramos de queso crema para el cheesecake
  • 1 cucharada de vainilla para el cheesecake
  • 1 taza de leche condensada para el cheesecake
  • 7 gramos de grenetina hidratada, para el cheesecake
  • 190 gramos de queso crema para el betún
  • 1/2 taza de mantequilla para el betún
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass para el betún
  • 1 cucharada de vainilla para el betún
  • al gusto de nuez para decorar

    Preparación

    Precalentar el horno a 180°C.
    Mezcla el puré de manzana, azúcar y los huevos. Reserva.
    En otro bowl mezcla harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal. Reserva.
    Mezcla a parte la zanahoria, el coco, la piña y la vainilla. Reserva.
    Incorpora la mezcla de los secos a la del puré de manzana; una vez integrados agrega la mezcla de zanahoria.
    Vierte la mezcla final en dos moldes de 27 cm (10.5 pulgadas) y hornea por 50 min. Deja enfriar.
    Haz la mezcla para el cheesecake y agrega a uno de los moldes con el pan frío.
    Desmolda el segundo pan y coloca sobre el relleno dentro del molde del primer pan. Refrigera 1 hr.
    Mezcla los ingredientes para el betún, hasta que esten bien incorporados.
    Desmolda, decora con el betún y la nuez.

    TIPS

    Precalentar el horno mínimo 20 min antes de empezar a usarlo. Cuando tenga el pan 40 min en el horno revisarlo con un palillo para ver si ya está listo, dependiendo de cómo salga se deja los otros 10 min.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    819
    kcal
    41%
    Carbohidratos
    121
    g
    40%
    Proteínas
    12.1
    g
    24%
    Lípidos
    35.8
    g
    55%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    88.0
    g
    98%
    Colesterol
    71.1
    mg
    24%
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