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Mafe Jaramillo

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Receta de Pastel del Diablo
Receta

Pastel del Diablo

30 min
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El pastel del diablo es el sabor del café que realza la exquisitez del chocolate y añade una maravillosa profundidad al sabor.

Ingredientes

10 porciones
  • 100 gramos de mantequilla sin sal ablandada y algo extra para engrasar
  • 275 gramos de azúcar pulverizada (azúcar glass)
  • 2 piezas de huevo grandes
  • 200 gramos de harina leudante
  • 75 gramos de cocoa en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de café en polvo mezclado con 125 mililitros de agua hirviendo o el equivalente a un café espresso frío
  • 125 mililitros de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Preparación

    Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Engrase los moldes y recubra las bases con papel de horno. Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta lograr un crema ligera y esponjosa.
    Incorpore los huevos uno a uno, sin dejar de batir hasta que estén bien mezclados. En un bowl aparte, tamice la harina, la cocoa y el polvo de hornear. En otro recipiente mezcle el café refrigerado, la leche y el extracto de vainilla.
    Incorpore a la mezcla inicial, alternando cucharadas de los ingredientes secos y líquidos. Una vez que la masa esté bien mezclada, repartala en los moldes.
    Hornee de 30 a 35 minutos hasta que la superficie esté flexible al tacto y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en los moldes por unos minutos. Desmolde sobre una rejilla para que se enfríe bien. Retire el papel de horno.
    Para la cubierta, derrita la mantequilla en un sartén a fuego lento. Agrega la cocoa y continúe la cocción por 1 o 2 minutos revolviendo con frecuencia. Deje enfriar ligeramente.
    Añada el azúcar glass tamizada y vaya batiendo hasta mezclar muy bien. Incorpore la leche, 1 cucharadita a la vez hasta que la mezcla esté suave y brillante. Deje enfriar. Use la mitad para unir las dos piezas del pastel y el resto para decorar la superficie y los lados del pastel terminado.

    PRESENTACIÓN

    Ya que el pastel esté terminado, haga virtuas de chocolate con un pelador de verduras y espárcelas uniformemente sobre la superficie del pastel.

    TIPS

    Almacenar este pastel en un recipiente hermético. Se conservará por 5 días en un lugar fresco.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    268
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    46.0
    g
    15%
    Proteínas
    3.7
    g
    7.5%
    Lípidos
    9.8
    g
    15%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.1%
    Azúcares
    27.5
    g
    31%
    Colesterol
    21.5
    mg
    7.2%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Anónimo
    05/08/2016 13:44:55
    Hola! Puedo mezclar la pasta para rellenar con dulce de leche?
    Andrea Castillo
    19/05/2014 17:15:52
    pues si quieres poca puedes como 1/2 o 1/4 1/3 o si quiere mucha como 1 taza 2 tazas saludos
    Andrea Castillo
    18/04/2014 18:55:08
    A través de iOS Cuales son las cantidades para la cubierta

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