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Deborah Dana

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Receta de Pastel Doble de Chocolate
Receta

Pastel Doble de Chocolate

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Este rico pastel es ideal para los amantes del chocolate. La mezcla del pastel lleva chocolate semi-amargo y cocoa además de un delicioso betún de chocolate que todo mundo amará.
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Ingredientes

10 porciones
  • 600 gramos de chocolate semi-amargo para cocinar
  • 1 1/2 tazas de cafés americano recién hecho
  • 3 tazas de azúcar
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de cocoa en polvo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 3/4 de cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de sal
  • 3 huevos
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • 3/4 de cucharada de esencia de vainilla
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de azúcar para el betún
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal

Preparación

Precalienta el horno a 180° C
En un bowl mezcla 100 gramos del chocolate picado con el café caliente, moviendo constantemente hasta que se funda el chocolate.
En otro bowl mezcla el azúcar, la harina, la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Con una batidora , bate los huevos de 3-4 minutos; agrega el aceite, la leche, la vainilla y la mezcla de chocolate con café y bate hasta integrar, añade poco a poco la mezcla de azúcar y continua batiendo hasta obtener una masa para pastel.
Vierte la mitad de la masa en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado y la otra mitad en el otro molde, hornea por 1 hora o hasta que al insertar un palillo esté salga limpio.
Deja enfriar y desmolda.
Para el betún, pica el chocolate restante (500 gr), reserva.
Calienta a fuego medio la crema con el azúcar y mueve con un batidor globo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego, agrega el chocolate con la mantequilla y mezcla hasta integrar. Refrigera por 30 minutos.
Unta el betún sobre uno de los pasteles y cubre con el otro pastel. Decora con el betún restante y un poco de frutos rojos.

PRESENTACIÓN

Decora el pastel con chocolates o galletas de chocolate.

TIPS

El pastel se puede hacer hasta 3 días antes y refrigerarse. Solo retira del refrigerador al menos media hora antes de servir.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Lalia González
10/01/2018 22:12:56
hola, queda muy rico, este pastel, yo le hice unos pequeños cambios y RIQUÍSIMO!!
Luisa Primera
18/11/2017 16:50:50
Queda espectacular
Rebe Delao
15/06/2016 18:28:36
PASTEL DOBLE DE CHOCOLATE me encanta lo arè
Maribel Cota
17/01/2015 13:35:03
Maribel Cota [Bruni's boulangerie] El pastel de chocolate es sin duda mi preferido, nada como una buena rebanada de esta delicia.La receta es muy buena, tiene el café y eso intensifica el sabor a chocolate, ¡lleva el pastel a otro nivel!
Victoria Meza Garcia
16/10/2014 18:32:23
Love it ¡Gracias por compartir!

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