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Receta de Pastel en Forma de Caja de Chocolate
Oyuki

Oyuki Beatle
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Receta
1

Pastel en Forma de Caja de Chocolate

90 minutos
Media
10 porciones
1
Es un pastel con el que puedes sorprender a tu pajera este 14 de febrero o en un cumpleaños, aniversario o día especial!

Ingredientes

  • 300 gramos de harina
  • 68 gramos de cocoa en polvo
  • 1 1/4 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharada de sal
  • 168 gramos de mantequilla suavizada
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 2 piezas de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/3 tazas de agua
  • azúcar glass
  • 540 gramos de chocolate semi-amargo picado (para el ganache de chocolate)
  • 2 1/4 tazas de crema para batir (para el ganache de chocolate)
  • 100 gramos de chocolate blanco (para la tapa de chocolate)
  • 100 gramos de chocolate semi-amargo (para la tapa de chocolate)

    Preparación

    Precaliente el horno a 350 ºF (175 ºC)
    Enmantequilla y enharina un molde de 23 centímetros de diámetro o de forma de corazón.
    Mezcle la harina, la coca, el bicarbonato de sodio y la sal.
    Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.
    Añada los huevos uno a uno e ir batiendo en cada adición, integrar la vainilla.
    Añada la mezcla de la harina, alternando con el agua, empezando por harina y terminando con harina.
    Vierta sobre el molde preparado y hornee de 55 minutos a 1 hora.
    Deje enfriar el pastel 1 hora.
    Vierta el pastel sobre una rejilla, espolvoree con azúcar glass.
    Para realizar el ganache de chocolate: poner el chocolate en un bowl, poner la crema a calentar, poner sobre el chocolate y dejar reposar por 1 minuto. Mover hasta que esté fundido el chocolate. Verter sobre el pastel de chocolate y dejar secar durante 1 hora.
    Para realizar la tapa de chocolate: Poner a fundir ambos chocolate en un recipiente a baño maría o en el microondas. Poner sobre el molde, el chocolate obscuro. Con ayuda de un palillo agregar el chocolate blanco y marmolear. Dejar secar por lo menos 2 horas, dentro del refrigerador.
    Ensamblado: Poner fresas encima del pastel. Poner la tapa de chocolate encima.

    TIPS

    Si no tienes molde de corazón puede ser uno del que tengas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    966
    kcal
    48%
    Carbohidratos
    110
    g
    37%
    Proteínas
    11.7
    g
    23%
    Lípidos
    62.5
    g
    96%
    Fibra dietética
    9.2
    g
    18%
    Azúcares
    76.6
    g
    85%
    Colesterol
    115
    mg
    38%
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