Pastel en Forma de Caja de Chocolate

Name: Pastel en Forma de Caja de Chocolate
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos de harina; 68 gramos de cocoa en polvo; 1 1/4 cucharadas de bicarbonato de sodio; 3/4 cucharadas de sal; 168 gramos de mantequilla, suavizada; 1 3/4 tazas de azúcar; 2 huevos; 1 cucharada de extracto de vainilla; 1 1/3 tazas de agua; azúcar glass; 540 gramos de chocolate semi-amargo, picado (para el ganache de chocolate); 2 1/4 tazas de crema para batir, (para el ganache de chocolate); 100 gramos de chocolate blanco, (para la tapa de chocolate); 100 gramos de chocolate semi-amargo, (para la tapa de chocolate)

1h 30 mins

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Oyuki Beatle

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Es un pastel con el que puedes sorprender a tu pajera este 14 de febrero o en un cumpleaños, aniversario o día especial!

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precaliente el horno a 350 ºF (175 ºC)

Enmantequilla y enharina un molde de 23 centímetros de diámetro o de forma de corazón.

Mezcle la harina, la coca, el bicarbonato de sodio y la sal.

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.

Añada los huevos uno a uno e ir batiendo en cada adición, integrar la vainilla.

Añada la mezcla de la harina, alternando con el agua, empezando por harina y terminando con harina.

Vierta sobre el molde preparado y hornee de 55 minutos a 1 hora.

Deje enfriar el pastel 1 hora.

Vierta el pastel sobre una rejilla, espolvoree con azúcar glass.

Para realizar el ganache de chocolate: poner el chocolate en un bowl, poner la crema a calentar, poner sobre el chocolate y dejar reposar por 1 minuto. Mover hasta que esté fundido el chocolate. Verter sobre el pastel de chocolate y dejar secar durante 1 hora.

Para realizar la tapa de chocolate: Poner a fundir ambos chocolate en un recipiente a baño maría o en el microondas. Poner sobre el molde, el chocolate obscuro. Con ayuda de un palillo agregar el chocolate blanco y marmolear. Dejar secar por lo menos 2 horas, dentro del refrigerador.

Ensamblado: Poner fresas encima del pastel. Poner la tapa de chocolate encima.