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Oyuki Beatle
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Receta de Pastel en Forma de Caja de Chocolate
Receta

Pastel en Forma de Caja de Chocolate

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Es un pastel con el que puedes sorprender a tu pajera este 14 de febrero o en un cumpleaños, aniversario o día especial!
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Ingredientes

10 porciones
  • 300 gramos de harina
  • 68 gramos de cocoa en polvo
  • 1 1/4 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadas de sal
  • 168 gramos de mantequilla, suavizada
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/3 tazas de agua
  • azúcar glass
  • 540 gramos de chocolate semi-amargo, picado (para el ganache de chocolate)
  • 2 1/4 tazas de crema para batir, (para el ganache de chocolate)
  • 100 gramos de chocolate blanco, (para la tapa de chocolate)
  • 100 gramos de chocolate semi-amargo, (para la tapa de chocolate)

Preparación

Precaliente el horno a 350 ºF (175 ºC)
Enmantequilla y enharina un molde de 23 centímetros de diámetro o de forma de corazón.
Mezcle la harina, la coca, el bicarbonato de sodio y la sal.
Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.
Añada los huevos uno a uno e ir batiendo en cada adición, integrar la vainilla.
Añada la mezcla de la harina, alternando con el agua, empezando por harina y terminando con harina.
Vierta sobre el molde preparado y hornee de 55 minutos a 1 hora.
Deje enfriar el pastel 1 hora.
Vierta el pastel sobre una rejilla, espolvoree con azúcar glass.
Para realizar el ganache de chocolate: poner el chocolate en un bowl, poner la crema a calentar, poner sobre el chocolate y dejar reposar por 1 minuto. Mover hasta que esté fundido el chocolate. Verter sobre el pastel de chocolate y dejar secar durante 1 hora.
Para realizar la tapa de chocolate: Poner a fundir ambos chocolate en un recipiente a baño maría o en el microondas. Poner sobre el molde, el chocolate obscuro. Con ayuda de un palillo agregar el chocolate blanco y marmolear. Dejar secar por lo menos 2 horas, dentro del refrigerador.
Ensamblado: Poner fresas encima del pastel. Poner la tapa de chocolate encima.

TIPS

Si no tienes molde de corazón puede ser uno del que tengas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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