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Receta

Pastel Frío de Mango

120 minutos

Baja

10 porciones

Brito Perla

Este pastel es bueno para aprovechar los mangos del verano. Delicioso y versátil postre para meriendas o cenas. Prueba ésta receta de pastel frío de mango, ¡te va a encantar!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Para la base del pastel, precalentar el horno a 350º F. Moler la galletas Marías en la licuadora hasta completar 1 ½ tazas. Derretir la mantequilla en una olla honda pequeña. Combinar la galleta molida con el azúcar y la mantequilla en un tazón, vaciar dentro del molde de pastel desmontable y presionar hacia el fondo del mismo hasta comprimir bien. Hornear durante 10 a 15 minutos hasta que se dore la galleta. Dejar enfriar.

Para preparar el relleno, verter la grenetina en forma de lluvia sobre una taza pyrex con el agua, dejar reposar 5 minutos hasta que se vea espesa. Poner a calentar la taza con la grenetina ya hidratada dentro de una olla con agua a lumbre bajita mezclando hasta que se disuelva. Apagar la lumbre.

Cortar los cuatro mangos más maduros, sacarles la pulpa con una cuchara y moler en la licuadora. Agregar el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yoghurt y la gelatina líquida y licuar hasta que quede una mezcla muy tersa. Debe quedar un litro de la misma, si hace falta, agregar más mango.

Verter la mezcla de mangos sobre la galleta y meter al refrigerador hasta que cuaje. Sacar del refrigerador, desmoldar y colocar en un platón.

Cortar los otros 2 mangos en rebanadas y adornar con ellos el pastel. Conservar refrigerado. Servir en rebanadas.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

294

kcal

15%

Carbohidratos

35.2

12%

Proteínas

4.7

9.4%

Lípidos

15.2

23%

Fibra dietética

1.2

2.3%

Azúcares

15.1

17%

Colesterol

40.7

14%

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Calificaciones (4)

Cris Moguel Cabañas

2017-12-29T08:12:51.00-06

No logro ver ni vídeos ni imágenes. :(

Montserrat Castañeda

2014-05-30T21:29:18.00-06

duda al principio de la receta dice "precalentar el horno a 350º F" para q lo precalentamos??

Anónimo

2013-10-15T16:06:26.00-06

buena opción de postre Sólo que contiene más calorías que el pay de mango, y se lleva más tiempo en su elaboración..... estoy pensando en si el pay le pongo la grenetina para no hornearlo y meterlo al refri a que cuaje. mmmmm haré esa prueba