Pastel Frío de Mango

Name: Pastel Frío de Mango
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 190 gramos de queso crema Philadelphia®; 1/4 tazas de agua; 340 gramos de galleta María; 3 cucharadas de azúcar, blanca; 14 gramos de grenetina natural; 6 mangos; 3 cucharadas de jugo de limón; 1 taza de yogur natural; 1 lata de leche condensada; 5 cucharadas de mantequilla

Baja

4.2

5 comentarios

Brito Perla

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Este pastel es bueno para aprovechar los mangos del verano. Delicioso y versátil postre para meriendas o cenas. Prueba ésta receta de pastel frío de mango, ¡te va a encantar!

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Para la base del pastel, precalentar el horno a 350º F. Moler la galletas Marías en la licuadora hasta completar 1 ½ tazas. Derretir la mantequilla en una olla honda pequeña. Combinar la galleta molida con el azúcar y la mantequilla en un tazón, vaciar dentro del molde de pastel desmontable y presionar hacia el fondo del mismo hasta comprimir bien. Hornear durante 10 a 15 minutos hasta que se dore la galleta. Dejar enfriar.

Para preparar el relleno, verter la grenetina en forma de lluvia sobre una taza pyrex con el agua, dejar reposar 5 minutos hasta que se vea espesa. Poner a calentar la taza con la grenetina ya hidratada dentro de una olla con agua a lumbre bajita mezclando hasta que se disuelva. Apagar la lumbre.

Cortar los cuatro mangos más maduros, sacarles la pulpa con una cuchara y moler en la licuadora. Agregar el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yoghurt y la gelatina líquida y licuar hasta que quede una mezcla muy tersa. Debe quedar un litro de la misma, si hace falta, agregar más mango.

Verter la mezcla de mangos sobre la galleta y meter al refrigerador hasta que cuaje. Sacar del refrigerador, desmoldar y colocar en un platón.

Cortar los otros 2 mangos en rebanadas y adornar con ellos el pastel. Conservar refrigerado. Servir en rebanadas.

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Pastel Frío de Mango

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Laura M Santos Arratia

21/05/2020 18:31:04

Quedo buenisimo todo un exito use mango fresco no le puse almibar solo la lechera la grenetina la hidrate en agua

Cris Moguel Cabañas

29/12/2017 08:12:51

No logro ver ni vídeos ni imágenes. :(

Montserrat Castañeda

30/05/2014 21:29:18

duda al principio de la receta dice "precalentar el horno a 350º F" para q lo precalentamos??

Anónimo

15/10/2013 16:06:26

buena opción de postre Sólo que contiene más calorías que el pay de mango, y se lleva más tiempo en su elaboración..... estoy pensando en si el pay le pongo la grenetina para no hornearlo y meterlo al refri a que cuaje. mmmmm haré esa prueba