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Receta de Pastel Frío de Matcha
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Receta de Pastel Frío de Matcha
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Pastel Frío de Matcha

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¿Eres fan de la matcha? Seguramente querrás preparar esta deliciosa receta de Pastel Frío de Matcha, que lleva una costra de almendra y dátil.

Este delicioso postre lo puedes endulzar con Splenda® Mascabado y Splenda® Azúcar y lo mejor de todo, ¡no necesitas horno para prepararlo!. Para este pastel fácil puedes usar arándanos en vez de dátiles, para que la costra quede exquisita.
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Ingredientes

1 porción
  • 1 taza de almendra remojada, para la costra
  • 1 taza de dátil para la costra
  • 1 cucharada de Splenda® Mascabado para la costra
  • suficiente de agua de remojo de las almendras, para la costra
  • 1/2 taza de Splenda® Mascabado para el caramelo
  • 1/2 taza de agua para el caramelo
  • 3 tazas de nuez de la india remojadas una noche antes
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3/4 de taza de leche de almendra o leche de coco
  • 1/2 cucharada de Splenda® Azúcar
  • 1/3 de sobre de grenetina hidratada y fundida (3g)
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharada de matcha
  • suficiente de zarzamora para decorar
  • suficiente de menta para decorar

Preparación

Para la costra, en un procesador para alimentos coloca las almendras con los dátiles y Splenda® mascabado. Procesa hasta obtener una masa muy espesa, si es necesario agrega un poco del agua de remojo de las almendras.
Coloca la mezcla en un molde para pastel y compacta para formar una costra. Reserva.
Para el caramelo, cocina Splenda® Mascabado con el agua (siempre la misma cantidad) hasta que suelte el hervor. Baja el fuego y cocina hasta formar un caramelo. Retira y reserva.
Para el relleno, licúa la nuez de la india con la esencia de vainilla, la leche de almendras, el caramelo que preparaste con anterioridad y Splenda® Azúcar. Añade la grenetina hidratada y fundida en forma de hilo sin dejar de licuar.
Incorpora el aceite de coco y la matcha, mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
Vierte la preparación sobre la costra. Refrigera hasta que cuaje por completo.
Desmolda el pastel y decora con zarzamoras y hojas de menta.

PRESENTACIÓN

Decora con zarzamoras y hojas de menta.

TIPS

Si no encuentras dátiles, puedes utilizar arándanos para la costra.

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Información nutricional
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Evangelina Bonilla Delgado
18/10/2019 18:41:41
Se ve muy sabrosa, no se que es la Matcha mucho le agradecería me informará Gracias.
Audrey Morales
23/05/2019 11:57:49
Super........ lo preparare para mi familia
Juan Cantu
20/05/2019 11:27:42
Pues lo voy a preparar y le digo que tal más amas de verlo me lo bueno que va a quedar👍👍😋💯
Pili Martinez
11/05/2019 03:41:16
Me encantó. Deliciosa.
Gustavo Alva
08/05/2019 23:21:18
Excelente
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