¿Eres fan de la matcha? Seguramente querrás preparar esta deliciosa receta de Pastel Frío de Matcha, que lleva una costra de almendra y dátil.
Este delicioso postre lo puedes endulzar con Splenda® Mascabado y Splenda® Azúcar y lo mejor de todo, ¡no necesitas horno para prepararlo!. Para este pastel fácil puedes usar arándanos en vez de dátiles, para que la costra quede exquisita.
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Ingredientes1 porción
Preparación
Para la costra, en un procesador para alimentos coloca las almendras con los dátiles y Splenda® mascabado. Procesa hasta obtener una masa muy espesa, si es necesario agrega un poco del agua de remojo de las almendras.
Coloca la mezcla en un molde para pastel y compacta para formar una costra. Reserva.
Para el caramelo, cocina Splenda® Mascabado con el agua (siempre la misma cantidad) hasta que suelte el hervor. Baja el fuego y cocina hasta formar un caramelo. Retira y reserva.
Para el relleno, licúa la nuez de la india con la esencia de vainilla, la leche de almendras, el caramelo que preparaste con anterioridad y Splenda® Azúcar. Añade la grenetina hidratada y fundida en forma de hilo sin dejar de licuar.
Incorpora el aceite de coco y la matcha, mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
Vierte la preparación sobre la costra. Refrigera hasta que cuaje por completo.
Desmolda el pastel y decora con zarzamoras y hojas de menta.
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