Stephy Gelles

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Pastel Húmedo de Chocolate

Name: Pastel Húmedo de Chocolate
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 260 gramos de queso crema; 180 gramos de chocolate semi-amargo; 1/2 tazas de leche de vaca; 4 huevos; 2 cucharadas de fécula de maiz; 100 gramos de chocolate amargo; 200 gramos de dulce de leche; 50 gramos de manteca; 70 gramos de chocolate blanco

1h 30 mins

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El mejor postre para los amantes del chocolate! Prueba este pastel húmedo de chocolate.

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Ingredientes

8 porciones

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260 gramos de queso crema
180 gramos de chocolate semi-amargo
1/2 tazas de leche de vaca
4 huevos
2 cucharadas de fécula de maiz
100 gramos de chocolate amargo
200 gramos de dulce de leche
50 gramos de manteca
70 gramos de chocolate blanco

Preparación

En un bowl apto para microondas, poner el queso junto con el chocolate troceado.

Llevar al microondas por 30 segundos, remover y llevar otros 20 segundos. Mezclar bien hasta integrar los dos ingredientes.

Dejar enfriar un poco y agregar la leche y las yemas de a una.

Por otro lado, batir las claras a nieve y cuando hayan espumado, incorporar en forma de lluvia el azucar previamente mezclada con la fécula.

Batir hasta que queden picos firmes.

Integrar con movimientos suaves a la mezcla del chocolate y volcar en un molde de 22cm. enmantecado y enharinado.

Llevar al horno precalentado por una hora. Cuando se apague el horno, deje la torta adentro con la puerta entreabierta hasta que salga el calor. Recién ahí, retire la bandeja y deje enfriar fuera.

Para el baño, derretir juntos a baño maria, el chocolate amargo, troceado, la manteca y el dulce de leche.

Esparcir sobre la torta y, aún fresco, distribuir el chocolate blanco derretido por encima.

Formar ondas con una espátula plana.