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Pastel Imposible con Cajeta

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El pastel imposible, a veces conocido como pastel diplomático, chocoflan o pastiflan es realmente delicioso e impresionante!! El flan va arriba de un pastel de chocolate y todo se cubre en un poco de cajeta decorado con nueces.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

8 porciones
  • 1 taza de cajeta comprada
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/3 de taza de polvo de cocoa
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de leche de vaca para hacer el buttermilk
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 lata de leche evaporada de 340 gramos (para el flan)
  • 1 lata de leche condensada de 400 gramos (para el flan)
  • 4 huevos para el flan
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla para el flan
  • 1/2 cucharadita de sal para el flan
  • 3/4 de taza de nuez picadas y tostadas para decorar
  • 3/4 de taza de harina
  • jugo de limón gota

Preparación

Precaliente el horno a 190 grados.
Engrase un molde de 20 centímetros.
Prepare el pastel, mezcle el azúcar, harina, polvo de cocoa, sal, bicarbonato y polvo para hornear.
En otro recipiente mezcle la leche con las gotitas de limón, el aceite vegetal, el huevo y el extracto de vainilla.
Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle bien. Ponga en el molde del pastel engrasado.
En otro recipiente, mezcle la leche evaporada, la leche condensada, huevos, vainilla, y sal en una licuadora. Bata hasta que esté bien mezclado y ponga encima de la masa del pastel en el molde con cuidado.
Cubra el molde con papel de aluminio y ponga encima de un pyrex relleno de agua caliente (que le llegue a la mitad de los lados).
Hornee por 50 minutos hasta que si se le mete un palillo salga limpio.
Saque el pastel de horno y deje enfriar por 4 horas o refrigerado por 1 noche.
Para desmoldar, pase un cuchillo caliente alrededor del borde y ponga un plato encima del molde (boca abajo).
Rápidamente dele la vuelta al pastel sobre el plato y decore con nueces tostadas y un poco más de cajeta caliente si desea.

PRESENTACIÓN

Se sirve frío o a temperatura ambiente.

TIPS

Sabe mejor si lo preparas un día antes y lo guardas en el refrigerador.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Merry Valdez
06/07/2016 01:04:19
A través de Android Fantástica
Norma Guerrero
26/12/2015 23:56:01
A través de iOS Delicioso y practico
Angie Marquez
28/02/2015 14:03:56
Pastel Imposible con Cajeta Gracias por compartir tu  receta, 
Enedina Santillàn Aguilar
17/02/2015 19:44:36
super postre Gracias por compartir tu  receta, desde como hacer la masa para pan. Ya que en otras recetas. Ponen una caja de harina Preparada.  
Diahan Bocardo
16/02/2015 14:34:28
DELICIOSO Un postre delicioso, que no puede faltar en cualquier ocasión.
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