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Pastel Imposible de Elote

3h
1h 30 mins
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Disfruta de un pastel muy clásico ahora con un sabor muy especial, un delicioso y suave flan acompañado de un esponjadito y húmedo pastel de elote, cubierto con cajeta, lo hace completamente irresistible.
Conoce más sobre Mónica Mateos

Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de cajeta
  • 1 taza de harina para hotcakes, para el pan de elote
  • 1 lata de leche condensada, para el pan de elote
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1/2 tazas de mantequilla sin sal, para el pan de elote (a temperatura ambiente) (90 g)
  • 4 huevos, para el pan de elote
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para el pan de elote
  • 2 cucharadas de vainilla líquida, para el pan de elote
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para el pan de elote
  • 1 1/2 tazas de elote, blanco, para el pan de elote
  • 1 1/2 tazas de elote, amarillo, para el pan de elote
  • 1 lata de leche evaporada, para el flan
  • 1 lata de leche condensada, para el flan
  • 5 huevos, para el flan
  • 2 cucharadas de vainilla líquida, para el flan
  • 1 taza de nuez, picada, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Vierte la cajeta sobre un molde de pastel y reserva.
Para el pastel de elote, licúa la harina con la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, los huevos, el polvo para hornear, la esencia de vainilla, la canela los granos de elote.
Vierte sobre el molde con cajeta. Reserva.
Para el flan: Licúa, la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, y la esencia de vainilla.
Con ayuda de una cuchara vierte el flan de manera suave para que no se integre al pastel de elote.
Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría por 90 min. Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas.
Desmolda y decora con nuez picada. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, cubierto de cajeta y espolvoreado con nuez.

TIPS

Además de darle un sabor más rico, la harina de hotcakes, hace más esponjoso el pastel.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
K R
20/04/2020 23:35:08
Delicioso, queda divino aunque siento que le falta elote al pan pero muchas gracias por la receta
Martha Larios
17/12/2018 11:12:10
Gracias por las recetas he aprendido mucho con ellas.
Carmen Gallardo Muñoz
16/10/2018 12:39:37
Esta receta queda espectacular, yo la hice solo con elote natural y le puse unas gotitas de colorante amarillo para el efecto que daría el elote amarillo que no le puse, quienes la probaron refirieron que era muy adictivo comerlo 😁
Alberto Castro
10/05/2018 18:18:44
Extremadamente delicioso !! Nota.-las porciones son muy bastas y salen dos moldes!!!
Dammy Castañeda
18/04/2018 22:29:56
Sebe que esta rico lo voy a tratar a ver como me queda
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