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Mónica Mateos
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Pastel Imposible de Elote

3 h
1 h 30 min
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Disfruta de un pastel muy clásico ahora con un sabor muy especial, un delicioso y suave flan acompañado de un esponjadito y húmedo pastel de elote, cubierto con cajeta, lo hace completamente irresistible.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de cajeta
  • 1 taza de harina para hotcakes para el pan de elote
  • 1 lata de leche condensada para el pan de elote
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal para el pan de elote (a temperatura ambiente) (90 g)
  • 4 piezas de huevo para el pan de elote
  • 1 cucharada de polvo para hornear para el pan de elote
  • 2 cucharadas de vainilla para el pan de elote
  • 1 cucharadita de canela en polvo para el pan de elote
  • 1 1/2 tazas de elotes blanco, para el pan de elote
  • 1 1/2 tazas de elotes amarillo, para el pan de elote
  • 1 lata de leche evaporada para el flan
  • 1 lata de leche condensada para el flan
  • 5 piezas de huevo para el flan
  • 2 cucharadas de vainilla para el flan
  • 1 taza de nuez picada, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Vierte la cajeta sobre un molde de pastel y reserva.
    Para el pastel de elote, licúa la harina con la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, los huevos, el polvo para hornear, la esencia de vainilla, la canela los granos de elote.
    Vierte sobre el molde con cajeta. Reserva.
    Para el flan: Licúa, la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, y la esencia de vainilla.
    Con ayuda de una cuchara vierte el flan de manera suave para que no se integre al pastel de elote.
    Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría por 90 min. Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas.
    Desmolda y decora con nuez picada. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido, cubierto de cajeta y espolvoreado con nuez.

    TIPS

    Además de darle un sabor más rico, la harina de hotcakes, hace más esponjoso el pastel.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    366
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    41.9
    g
    14%
    Proteínas
    8.7
    g
    17%
    Lípidos
    19.3
    g
    30%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    15.7
    g
    17%
    Colesterol
    27.7
    mg
    9.2%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Martha Larios
    17/12/2018 11:12:10
    Gracias por las recetas he aprendido mucho con ellas.
    Carmen Munoz
    16/10/2018 12:39:37
    Esta receta queda espectacular, yo la hice solo con elote natural y le puse unas gotitas de colorante amarillo para el efecto que daría el elote amarillo que no le puse, quienes la probaron refirieron que era muy adictivo comerlo 😁
    Alberto Castro
    10/05/2018 18:18:44
    Extremadamente delicioso !! Nota.-las porciones son muy bastas y salen dos moldes!!!
    Dammy Castañeda
    18/04/2018 22:29:56
    Sebe que esta rico lo voy a tratar a ver como me queda
    Abril F Maltos
    11/03/2018 16:51:15
    Excelente innovación, me encantó el sabor de los elotes en el pan.

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