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Lorenza Ávila

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Pastel Imposible de Zanahoria

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¿Te gustan las mezclas atrevidas en postres? Entonces esta receta de Pastel Imposible de Zanahoria se convertirá en el hit de tus reuniones.

Esta receta de postre fácil es la perfecta combinación de un postre clásico con el exquisito sabor del Pastel de Zanahoria, que se decora con betún de queso crema y nuez. Un gran tip para este postre es le agregues una onza de brandy especiado al flan para que tenga un mejor sabor.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de azúcar para el caramelo
  • 3 piezas de zanahoria rallada
  • 1 taza de azúcar
  • 4 piezas de huevo
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 3 cucharadas de canela en polvo
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 tazas de harina
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 1 taza de leche evaporada para el flan
  • 1 taza de leche condensada para el flan
  • 4 piezas de huevo para el flan
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla para el flan
  • 1 paquete de queso crema (190gr), para el flan
  • 2 cucharadas de jugo de limón para el flan
  • 1 cucharada de ralladura de limón para el flan
  • 2 paquetes de queso crema (190g c/u) para el betún
  • 1/2 taza de crema para batir para el betún
  • 1 cucharada de esencia de vainilla para el betún
  • 1/2 taza de azúcar glass para el betún
  • suficiente de colorante vegetal verde y naranja
  • suficiente de nuez picada

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el caramelo, cocina el azúcar en un sartén a fuego bajo sin mover hasta que se forme un caramelo color ámbar. Aún caliente, vierte en un molde para pastel, deja secar.
    Para el pastel, licúa la zanahoria con el azúcar, los huevos, el aceite, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear hasta obtener una mezcla homogénea.
    Vierte la mezcla en un bowl e incorpora poco a poco la harina. Reserva.
    En una batidora , bate las claras hasta que doblen su volumen.
    Agrega las claras a la mezcla de pastel e incorpora de manera envolvente. Reserva.
    Para el flan, licúa la leche evaporada con la leche condensada, el huevo, la esencia de vainilla, el queso crema, el jugo de limón y la ralladura.
    Vierte la mezcla de pastel en el molde con el caramelo. Extiende bien y cuidadosamente vierte el flan con ayuda de una cuchara, para evitar que se mezclen las capas.
    Hornea el pastel a baño maría, tapado con aluminio, alrededor de 1 hora o hasta que esté cocido.
    Cuando el pastel siga ligeramente tibio, desmolda y enfría por completo.
    Para el betún, bate el queso crema con la crema para batir, la esencia de vainilla y el azúcar glass. Separa un poco del betún para pintar un poco de verde y otro poco de naranja. Coloca en mangas con duyas pequeñas.
    Decora el pastel imposible con rosetones de betún blanco y dibuja zanahorias sobre los rosetones. Agrega nuez picada, sirve y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con el betún y nueces picadas.

    TIPS

    Es importante que al momento de agregar las claras a la preparación del pastel, lo hagas de forma envolvente. Si deseas puedes agregarle una onza de brandy especiado al flan.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    789
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    124
    g
    41%
    Proteínas
    11.4
    g
    23%
    Lípidos
    34.5
    g
    53%
    Fibra dietética
    8.2
    g
    16%
    Azúcares
    82.7
    g
    92%
    Colesterol
    35.9
    mg
    12%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    mariana fernandez
    21/03/2019 04:13:44
    Yo tampoco logro entender, en el video se ve claro que primero ponen la mezcla del pastel y luego el flan, pero al desmoldarlo sale contrario.... no quiero arriesgarme a hacerlo y hacer una porqueria, alguien lo ha hecho?
    Lechuguita Moreno
    04/03/2019 13:05:00
    me perdi que alguien me explique primero pongo la mezcla del pastel de zanahoria y despues agrego la mezcla de plan , entonces al desmoldar en la parte de abajo debe de quedar el flan y arriba el pastel ayudaaa

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