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Teresa Huerta
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Receta de Pastel Rayado
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Pastel Rayado

60 minutos
Baja
porciones 10
1
Traemos para ti un divertido y muy original pastel de mazapán con chocolate que tiene una vista espectacular y sólo necesitas 10 ingredientes para prepararlo. ¡Deja con el ojo abierto a tus invitados y atrévete a hacer este suave y pastel rayado!

Ingredientes

  • 4 piezas de huevo (por tres, para obtener 3 bizcochos)
  • 90 gramos de azúcar glass (por tres, para obtener 3 bizcochos)
  • 40 gramos de mazapán (2 pzas) desmoronado, (por tres, para obtener 3 bizcochos)
  • 1 taza de harina (por tres, para obtener 3 bizcochos)
  • 2 piezas de clara de huevo (por tres, para obtener 3 bizcochos)
  • 2 cucharadas de mantequilla Derretida, (por tres, para obtener 3 bizcochos)
  • 2 paquetes de queso crema (190 g c/u) para el relleno
  • 1 taza de crema de cacahuate para el relleno
  • 2 tazas de crema de avellanas para el relleno
  • al gusto de cocoa para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Para el bizcocho, bate los huevos con el azúcar, el mazapán y la harina hasta integrar.
    Por separado, bate las claras de huevo a punto de turrón, agrega a la preparación de las yemas y mezcla de manera envolvente. Agrega la mantequilla e incorpora envolventemente.
    Vierte la preparación anterior en una charola con papel encerado y hornea por 8 minutos. Deja enfriar y reserva. Repite dos veces para obtener tres placas de bizcocho.
    Para el relleno, bate el queso crema con la crema de cacahuate y la crema de avellanas. Reserva.
    Cuadra los bizcochos con ayuda de una regla formando un rectángulo y corta por la mitad. Repite hasta obtener en total 5 rectángulos.
    Unta una mitad de bizcocho con un poco del relleno de chocolate y coloca encima la otra mitad. Repite hasta obtener 5 capas.
    Corta de forma transversal en 4 rectángulos de 5 cm de ancho por 10 cm de largo.
    Pega un rectángulo orientado verticalmente con un poco de betún a otro orientado horizontalmente. Encima pega los otros dos restantes de forma inversa.
    Cubre el pastel con el resto del betún y empareja con ayuda de una espátula. Refrigera unos minutos.
    Decora con cocoa en polvo.

    PRESENTACIÓN

    Decora con cocoa en polvo.

    TIPS

    Es importante que cuadres muy bien tus bizcochos para que quede la forma. Te recomiendo usar una regla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    441
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    57.5
    g
    19%
    Proteínas
    10.0
    g
    20%
    Lípidos
    21.8
    g
    34%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.7%
    Azúcares
    32.4
    g
    36%
    Colesterol
    6.4
    mg
    2.1%
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