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Pastel Red Velvet con Cheesecake

2h 40 mins
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Disfruta de este exquisito pastel red velvet muy esponjoso y con un intenso color rojo, con un cremoso relleno de cheesecake. Lo mejor de todo es que tiene una increíble presentación con virutas de chocolate blanco. ¡Es espectacular!
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de mantequilla, Para el bizcocho (125 gramos)
  • 1/2 tazas de azúcar, Para el bizcocho
  • 2 huevos, Para el bizcocho
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, Para el bizcocho
  • 1 taza de Leche Lala®, Para el bizcocho
  • 2 1/4 tazas de harina, Para el bizcocho
  • 1/4 tazas de cocoa, Para el bizcocho
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, Para el bizcocho
  • 1 cucharadita de sal, Para el bizcocho
  • 1 cucharada de vinagre blanco, Para el bizcocho
  • suficiente de colorante rojo, Para el bizcocho
  • 2 barras de queso crema, 190g c/u
  • 1/2 tazas de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 2 sobres de grenetina, (7 g c/u) (previamente hidratada y fundida)
  • 3 paquetes de queso crema, (190 g c/u) Para la cobertura
  • 3/4 tazas de crema para batir, Para la cobertura
  • 1/2 tazas de azúcar glass, Para la cobertura
  • al gusto de chocolate blanco, en virutas, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agrega uno a uno los huevos, agrega la esencia de vainilla, la leche entera Lala®, la harina, la cocoa, el polvo para hornear, la sal, el vinagre blanco y colorante vegetal rojo. Bate hasta integrar.
Vierte sobre dos moldes previamente enharinados y engrasados, hornea a 25 min. Deja enfriar y corta la parte de arriba del bizcocho para emparejar si es necesario. Desmorona el recorte y reserva para decorar.
Para el cheesecake, bate el queso crema con el azúcar glass, agrega la crema para batir, la esencia de vainilla y la grenetina en forma de hilo.
Sobre un bizcocho de pastel, vierte el cheesecake y empareja con ayuda de una espátula. Coloca la otra base de bizcocho encima y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje.
Para el betún, bate el queso crema con la crema para batir y el azúcar glass.
Cubre el pastel con el betún y decora alrededor con las moronas de bizcocho y encima con virutas de chocolate blanco.

PRESENTACIÓN

Decora con moronitas de pastel y virutas de chocolate blanco.

TIPS

Puedes sustituir la cocoa por chocolate amargo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (16)
Nataly Bermudez
27/09/2019 15:31:32
Buenísimo
Angel Jeffery Trujillo
30/07/2019 15:17:36
Una pregunta la mezcla es para los dos o tengo q repetir la para hacer 2?
Jimmy Loaiza
06/07/2019 22:14:39
Lo prepare y me estaba quedando apelmasado. Tuve q ponerle más leche, batir x 3 minutos la mantequilla con el azúcar (la cual le puse azúcar morena para hacerlo más jugoso) y luego completar con dos minutos más los huevos (más de 5 minutos no Xq después se corta la mantequilla). La receta m salió bien y exquisita. El toque de sal y vinagre no lo hicieron empalagoso. En fin buena receta pero mal especificado los tiempos y las soluciones para cada inconveniente. Saludos
Erika Villanueva
08/04/2019 13:58:58
Seguí la receta al pie de la letra y quedó apelmazado. No recomiendo que echen a perder sus ingredientes con esta receta.
Damarys Alcala
06/04/2019 20:48:00
se ve espectacular y muy delicioso
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