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Melissa Veytia

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Pastel Red Velvet con Cheesecake

2 h 40 min
25 min
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Disfruta de este exquisito pastel red velvet muy esponjoso y con un intenso color rojo, con un cremoso relleno de cheesecake. Lo mejor de todo es que tiene una increíble presentación con virutas de chocolate blanco. ¡Es espectacular!
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de mantequilla Para el bizcocho (125 gramos)
  • 1/2 taza de azúcar Para el bizcocho
  • 2 piezas de huevo Para el bizcocho
  • 1 cucharadita de vainilla Para el bizcocho
  • 1 taza de Leche LALA® Para el bizcocho
  • 2 1/4 tazas de harina Para el bizcocho
  • 1/4 de taza de cocoa Para el bizcocho
  • 1 cucharadita de polvo para hornear Para el bizcocho
  • 1 cucharadita de sal Para el bizcocho
  • 1 cucharada de vinagre blanco Para el bizcocho
  • suficiente de colorante rojo Para el bizcocho
  • 2 barras de queso crema 190g c/u
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 sobres de grenetina (7 g c/u) (previamente hidratada y fundida)
  • 3 paquetes de queso crema (190 g c/u) Para la cobertura
  • 3/4 de taza de crema para batir Para la cobertura
  • 1/2 taza de azúcar glass Para la cobertura
  • al gusto de chocolate blanco en virutas, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agrega uno a uno los huevos, agrega la esencia de vainilla, la leche entera Lala®, la harina, la cocoa, el polvo para hornear, la sal, el vinagre blanco y colorante vegetal rojo. Bate hasta integrar.
    Vierte sobre dos moldes previamente enharinados y engrasados, hornea a 25 min. Deja enfriar y corta la parte de arriba del bizcocho para emparejar si es necesario. Desmorona el recorte y reserva para decorar.
    Para el cheesecake, bate el queso crema con el azúcar glass, agrega la crema para batir, la esencia de vainilla y la grenetina en forma de hilo.
    Sobre un bizcocho de pastel, vierte el cheesecake y empareja con ayuda de una espátula. Coloca la otra base de bizcocho encima y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje.
    Para el betún, bate el queso crema con la crema para batir y el azúcar glass.
    Cubre el pastel con el betún y decora alrededor con las moronas de bizcocho y encima con virutas de chocolate blanco.

    PRESENTACIÓN

    Decora con moronitas de pastel y virutas de chocolate blanco.

    TIPS

    Puedes sustituir la cocoa por chocolate amargo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    565
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    70.0
    g
    23%
    Proteínas
    8.8
    g
    18%
    Lípidos
    32.0
    g
    49%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    31.9
    g
    35%
    Colesterol
    94.3
    mg
    31%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (15)
    Angel Jeffery Trujillo
    30/07/2019 15:17:36
    Una pregunta la mezcla es para los dos o tengo q repetir la para hacer 2?
    Jimmy Loaiza
    06/07/2019 22:14:39
    Lo prepare y me estaba quedando apelmasado. Tuve q ponerle más leche, batir x 3 minutos la mantequilla con el azúcar (la cual le puse azúcar morena para hacerlo más jugoso) y luego completar con dos minutos más los huevos (más de 5 minutos no Xq después se corta la mantequilla). La receta m salió bien y exquisita. El toque de sal y vinagre no lo hicieron empalagoso. En fin buena receta pero mal especificado los tiempos y las soluciones para cada inconveniente. Saludos
    Erika Villanueva
    08/04/2019 13:58:58
    Seguí la receta al pie de la letra y quedó apelmazado. No recomiendo que echen a perder sus ingredientes con esta receta.
    Damarys Alcala
    06/04/2019 20:48:00
    se ve espectacular y muy delicioso
    Angeles Lichita
    13/01/2019 21:19:00
    Muy buenas recetas
    Ver más

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