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Pastel Red Velvet con Chocolate

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Este delicioso pastel tiene unos toques de menta y chocolate que te va a encantar. Es un hermoso pastel ideal para esta época navideña por sus colores y sabores. ¡Prepara esta deliciosa receta de pastel red velvet!
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 tazas de harina, para el pastel
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para el pastel
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, para el pastel
  • 1/2 tazas de cocoa, sin azúcar, para el pastel
  • 1 taza de azúcar, para el pastel
  • 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel
  • 1 taza de mantequilla, en cuadros pequeños, a temperatura ambiente, para el pastel
  • 3/4 tazas de aceite vegetal, para el pastel
  • 2 Huevos San Juan®, para el pastel
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para el pastel
  • suficiente de colorante rojo, para el pastel
  • 2 tazas de chocolate oscuro, Troceado, para la ganache de chocolate oscuro
  • 1 taza de crema para batir, para la ganache de chocolate oscuro
  • 2 tazas de chocolate blanco, para la ganache chocolate blanco
  • 1 taza de crema para batir, para la ganache chocolate blanco
  • suficiente de crema batida, para decorar
  • suficiente de arándano, natural, para decorar
  • suficiente de romero, para decorar
  • suficiente de dulces de menta, para decorar
  • suficiente de azúcar glass, para decorar
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Preparación

Precalienta el horno a 180°.
Barniza un molde para pastel con mantequilla y espolvorea con harina. Reserva.
En un bowl pasa por un colador la harina, la cocoa, el polvo para hornear y el bicarbonato. Agrega el azúcar, la sal, mezcla y reserva.
En otro bowl, con ayuda de un globo, bate la mantequilla con el azúcar hasta que este suave, y agrega el aceite en forma de hilo, los Huevos San Juan®, la vainilla y el colorante, incorpora todo perfectamente.
Agrega poco a poco los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, bicarbonato, y cocoa) mezcla lentamente de forma envolvente hasta incorporar.
Agrega al molde la mezcla de pastel y hornea por 45 minutos.
Para la ganache calienta por separado cada una de las cremas para batir, dejar hervir y agregarlo a cada uno de los chocolates; mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo. Reserva.
Para formar el pastel coloca una de las capas de pastel, encima forma bombones agregando la ganache de chocolate obscuro a una manga pastelera y otro para la ganache chocolate blanco, altérnalos uno a uno.
Agrega otra capa de pastel y otra de ganache así dos veces más y en la última capa termina con crema batida, decora con arándanos, romero y dulces de menta.

PRESENTACIÓN

Decora con cerezas, romero y dulces de menta.

TIPS

Te recomendamos agregarle queso de cabra y si no quieres meter al horno, puedes sustituir los arándanos naturales por arándanos deshidratados o cerezas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Fiona Magana padilla
29/12/2020 16:56:45
Pésima receta la hice dos veces conforme a las indicaciones y resultó una masa asquerosamente grasosa y lo peor parece chicle en mi opinión o es mantequilla o aceite combinar las dos cosas no se puede
Lissete Ceballos
23/12/2020 05:21:56
Hola, me gustaría saber la medida del molde que utilizan para hacer el bizcocho y por otra parte, las medidas de la receta es suficiente para hacer los tres pisos del bizcocho? gracias
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