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Pastel Red Velvet con Chocolate

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Este delicioso pastel tiene unos toques de menta y chocolate que te va a encantar. Es un hermoso pastel ideal para esta época navideña por sus colores y sabores. ¡Prepara esta deliciosa receta de pastel red velvet!
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

10 porciones
  • 3 tazas de harina, para el pastel
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para el pastel
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, para el pastel
  • 1/2 tazas de cocoa, sin azúcar, para el pastel
  • 1 taza de azúcar, para el pastel
  • 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel
  • 1 taza de mantequilla, en cuadros pequeños, a temperatura ambiente, para el pastel
  • 3/4 tazas de aceite vegetal, para el pastel
  • 2 Huevos San Juan®, para el pastel
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para el pastel
  • suficiente de colorante rojo, para el pastel
  • 2 tazas de chocolate oscuro, Troceado, para la ganache de chocolate oscuro
  • 1 taza de crema para batir, para la ganache de chocolate oscuro
  • 2 tazas de chocolate blanco, para la ganache chocolate blanco
  • 1 taza de crema para batir, para la ganache chocolate blanco
  • suficiente de crema batida, para decorar
  • suficiente de arándano, natural, para decorar
  • suficiente de romero, para decorar
  • suficiente de dulces de menta, para decorar
  • suficiente de azúcar glass, para decorar
Conoce más

Preparación

Precalienta el horno a 180°.
Barniza un molde para pastel con mantequilla y espolvorea con harina. Reserva.
En un bowl pasa por un colador la harina, la cocoa, el polvo para hornear y el bicarbonato. Agrega el azúcar, la sal, mezcla y reserva.
En otro bowl, con ayuda de un globo, bate la mantequilla con el azúcar hasta que este suave, y agrega el aceite en forma de hilo, los Huevos San Juan®, la vainilla y el colorante, incorpora todo perfectamente.
Agrega poco a poco los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, bicarbonato, y cocoa) mezcla lentamente de forma envolvente hasta incorporar.
Agrega al molde la mezcla de pastel y hornea por 45 minutos.
Para la ganache calienta por separado cada una de las cremas para batir, dejar hervir y agregarlo a cada uno de los chocolates; mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo. Reserva.
Para formar el pastel coloca una de las capas de pastel, encima forma bombones agregando la ganache de chocolate obscuro a una manga pastelera y otro para la ganache chocolate blanco, altérnalos uno a uno.
Agrega otra capa de pastel y otra de ganache así dos veces más y en la última capa termina con crema batida, decora con arándanos, romero y dulces de menta.

PRESENTACIÓN

Decora con cerezas, romero y dulces de menta.

TIPS

Te recomendamos agregarle queso de cabra y si no quieres meter al horno, puedes sustituir los arándanos naturales por arándanos deshidratados o cerezas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
501.9
kcal
25.1%
Carbohidrato, por diferencia
41.1
g
13.7%
Proteína
5.1
g
10.2%
Lípido total (grasa)
36.1
g
55.54%
100
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Calificaciones (2)
Fiona Magana padilla
29/12/2020 16:56:45
Pésima receta la hice dos veces conforme a las indicaciones y resultó una masa asquerosamente grasosa y lo peor parece chicle en mi opinión o es mantequilla o aceite combinar las dos cosas no se puede
Lissete Ceballos
23/12/2020 05:21:56
Hola, me gustaría saber la medida del molde que utilizan para hacer el bizcocho y por otra parte, las medidas de la receta es suficiente para hacer los tres pisos del bizcocho? gracias

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