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Pastel Selva Negra Clásico

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Este pastel es un clásico de la repostería alemana, con su exquisito gusto a chocolate y licor de cerezas, se convierte en una explosión de sabores que a todos encanta, no pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con este espectacular pastel.
Conoce más sobre Ilse Castrejón

Ingredientes

12 porciones
  • 2 huevos
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 100 mililitros de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 160 mililitros de leche de vaca
  • 180 gramos de harina
  • 60 gramos de cocoa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 120 mililitros de agua, caliente
  • 2 tazas de cerezas en almíbar, cortadas por la mitad
  • 80 mililitros de Almíbar de cerezas
  • 3 cucharadas de licor de cereza, (kirsch)
  • 1 taza de mermelada de cereza
  • 4 tazas de crema chantilly
  • 200 gramos de chocolate, rallado
  • suficiente de cerezas, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
En una batidora bate los huevos hasta que esponjen, agrega el azúcar y continúa batiendo, añade el aceite vegetal, la esencia de vainilla y la leche.
Con ayuda de un colador o cernidor agrega los ingredientes secos, harina, cocoa, polvo para hornear, bate 2 minutos más, agrega el agua caliente y bate hasta integrar.
Vierte la preparación de pastel en un molde previamente enharinado y engrasado. Hornea por 20 minutos, dejar enfriar y desmolda.
Con ayuda de un cuchillo sierra rebana el bizcocho en 4 partes, hasta obtener 4 círculos.
En un bowl mezcla el almíbar de las cerezas con el licor.
Sobre una base giratoria coloca una base de bizcocho y con ayuda de una brocha remoja el pan con el almíbar anterior.
Agrega un poco de mermelada de cerezas y extiende sobre el bizcocho, agrega la crema chantilly, y coloca las cerezas agregar el otro bizcocho y repetimos el proceso anterior.
Con ayuda de una espátula, cubre todo el pastel con crema chantilly.
Decora las paredes del pastel con las virutas de chocolate.
Coloca el resto de la crema chantilly en una manga con duya rizada, decora la parte superior y termina con cerezas.

PRESENTACIÓN

Sobre una base de pastel acompañado de un café.

TIPS

Puedes sustituir el licor de cerezas por brandy.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (10)
Silvia Calderon
08/06/2019 08:28:09
Me encantan los postres deliciosos
María Flores
16/03/2019 15:30:50
Todo riquisimo gracias
nosleidy gonzalez
28/07/2018 12:49:10
Se ve delicioso
D' RUTH PASTELERÍA
20/02/2018 22:42:59
Excelente también me quedo
Eva Alejandra
19/10/2017 20:08:56
Deliciosa en verdad
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