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Pastel Truffe

150 min
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Delicioso pastel de chocolate con fragancia de café. Perfecto para festejar un cumpleaños o para lucirte con el postre en alguna comida o cena. La textura esponjosa del pan y el aroma de café que lleva harán que se convierta en el favorito de muchos.
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Pastel Truffe
Delicioso pastel de chocolate con fragancia de café. Perfecto para festejar un cumpleaños o para lucirte con el postre en alguna comida o cena. La textura esponjosa del pan y el aroma de café que lleva harán que se convierta en el favorito de muchos.

Ingredientes

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  • 100 gramos de mantequilla fundida
  • 100 mililitros de crema para batir
  • 100 gramos de azúcar
  • 375 gramos de chocolate semi-amargo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 115 gramos de cocoa
  • 5 piezas de huevo
  • 100 gramos de harina
  • 50 gramos de nuez molida
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Pastel Truffe

Preparación

Poner a baño maria la crema para batir, incorporar azúcar y mezclar hasta deshacerla por completo, una vez disuelta agregar el café deshacer de igual forma, cuando este completamente lista la mezcla retirar del fuego.
Agregar el chocolate picado a la mezcla anterior, y batir energicamente hasta que se derrita, cuando este listo colocar la mantequilla e integrar, una vez terminado enfriar y refrigerar. (ojo tienes que seguir los pasos tal cual y darle tiempo a cada ingrediente para que se mezcla de lo contrario no obtendras la consistencia necesaria.
Aparte batir los huevos y el azucar hasta que este a punto de turrón y no se baje la espuma, una vez lista agregar la cocoa y la harina, despues la mantequilla derretida sin dejar de mover y por ultimo incorporar la nuez.
En un molde previamente engrasado y enharinado vierte la mezcla y hornea a 180° C, hasta que al introducir un palillo este salga seco, desmoldar y dejar enfria, cortar por la mitad y decorar con la crema que realizamos anteriormente.
Si deseas espolvorea un poco de cocoa en polvo para realzar aún más el sabor.
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TIPS

"El secreto de este pastel esta en los tiempo, deja que todo se enfrie perfectamente y al terminar refrigeralo por aproximadamente 2 horas notaras que la textura será perfecta."

PRESENTACIÓN

"Sírvelo con un poco de crema fresca."

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Ciria Ciria
2017-05-26T19:23:02.00-06
disculpa que tanto de café?
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel Truffe

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
698
kcal
35%
698 kcal
Carbohidratos
57.2
g
19%
57.2 g
Proteinas
9.5
g
19%
9.5 g
Lípidos
56.8
g
87%
56.8 g
Fibra dietética
9.7
g
19%
9.7 g
Azúcares
31.9
g
35%
31.9 g
Colesterol
97.7
mg
33%
97.7 mg
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