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Sonia Arias

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Receta de Cautivante Cheesecake de Chocolate & Coco
Receta

Cautivante Cheesecake de Chocolate & Coco

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Delicioso y cautivante cheesecake de chocolate y coco, ideal para los amantes del coco.
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Ingredientes

16 porciones
  • 3/4 tazas de harina, para la base
  • 1/4 tazas de azúcar, para la base
  • 4 cucharaditas de cocoa en polvo, para la base
  • 1 huevo, ligeramente batidos, para la base
  • 5 cucharadas de mantequilla, o margarina, suavizada, para la base
  • 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla, para la base
  • 680 gramos de queso crema, para el relleno
  • 3/4 tazas de azúcar, para el relleno
  • 1/2 tazas de crema ácida, para el relleno
  • 3 huevos, para el relleno
  • 1 yema de huevo, para el relleno
  • 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla, para el relleno
  • 198 gramos de chocolate oscuro, derretido, para el relleno
  • 1/4 tazas de mantequilla, o margarina, para el topping
  • 1/3 tazas de azúcar, para el topping
  • 1/3 tazas de leche evaporada, para el topping
  • 1 taza de yema de huevo, ligeramente batidas, para el topping
  • 1 taza de coco rallado, para el topping
  • 1/2 tazas de nuez pecana, picadas, para el topping
  • 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla, para el topping
  • cucharaditas de nuez pecana, en mitades, para el topping
  • chocolates, en rizos, cantidad necesaria, el para topping

Preparación

Base de galleta de chocolate: En un bowl mediano mezclar la harina, azúcar y cocoa en polvo. Agregar el huevo, la mantequilla o margarina y el extracto de vainilla. Mezclar con una batidora eléctrica hasta que se incorpore. Con los dedos bien enmantequillados, presionar la mezcla dentro de un molde desmontable previamente engrasado (de aproximadamente 22 centímetros).
Hornear a 176°C por 12 o 15 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado. Sacar del horno y reservar.
Relleno de Chocolate Oscuro: En un bowl grande con una batidora eléctrica, combinar el queso crema, crema acida y azúcar. Agregar los huevos y la yema, uno por uno, batiendo bien antes de cada incorporación. Añadir el extracto de vainilla. Mezclar con el chocolate derretido. Extender la mezcla de queso crema sobre la base.
Hornear a 176°C por 15 minutos. Bajar la temperatura a 93°C y hornear por 1 hora y 10 minutos o hasta que el centro deje de verse mojado o brilloso. Retirar el cheesecake del horno y pasar un cuchillo por el contorno del molde. Dejar reposar, descubierto toda la noche.
Topping de Coco y Nuez Pecana: En una cacerola pequeña derretir la mantequilla o margarina. Añadir el azúcar, la leche evaporada y la yema de huevo. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que la mezcla haya espesado. Revolver con 2/3 de taza de coco rallado, nueces pecanas picadas y extracto de vainilla. Extender sobre el cheesecake. Adornar con el coco rallado sobrante, nueces pecanas en mitades y los rizos de chocolate. Dejar reposar hasta el momento de servir. Puedes cortar entre 12 y 18 rebanadas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Laura Fernandez
01/06/2015 19:55:00
Muy rico A mi familia le encantó
Irma Gonzalez
07/07/2014 17:45:43
que rico delicioso

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