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Alejandra Cota

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Cheesecake con Flan

2 min
1 h 40 min
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¿Habías pensado en mezclar dos texturas cremosas? Prepara este Cheesecake con Flan, una receta que te encantará por la mezcla de texturas. Lleva una deliciosa salsa de caramelo que le da el toque más rico a este postre. La costra está hecha a base de galletas de canela y tiene frambuesas como decoración para que no sea tan dulce.

Disfruta del mejor postre de Cheesecake con Flan, lo mejor es que puedes hacerlo con tu licuadora, por lo que es una receta fácil y rápida. ¿Para qué ocasión te gustaría preparar este postre?
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 tazas de galleta de canela
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 1/3 paquetes de queso crema a temperatura ambiente, para el cheesecake
  • 1 1/2 tazas de crema para batir para el cheesecake
  • 1/2 taza de azúcar para el cheesecake
  • 5 huevos para el cheesecake
  • 1 cucharada de vainilla para el cheesecake
  • 5 cucharadas de harina para el cheesecake
  • 1 taza de leche de vaca para el flan
  • 2 cucharadas de vainilla para el flan
  • 1 taza de leche evaporada para el flan
  • 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente, para el flan
  • 2 tazas de leche condensada para el flan
  • 8 azúcares para el flan
  • 1 taza de azúcar para la salsa de caramelo
  • 2 cucharadas de mantequilla para la salsa de caramelo
  • 1/2 taza de crema para batir a temperatura ambiente, para la salsa de caramelo
  • suficiente de frambuesa para decorar
  • suficiente de nuez para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 170° C
Para la base, en un procesador o licuadora muele las galletas hasta obtener un polvo fino. Meacla con la mantequilla hasta obtener una masa.
Vierte la preparación en un molde para pastel de 25 cm de diámetro con papel encerado en la base, presiona con ayuda de una cuchara para formar una base y hornea 10 minutos. Retira y enfría.
Para el cheesecake, bate el queso crema con la crema para batir hasta deshacer los grumos. Añade el azúcar, los huevos uno a uno, la vainilla, la harina y continúa batiendo hasta incorporar. Reserva.
Para el flan, licúa la leche con la vainilla, la leche evaporada y el queso crema hasta obtener una mezcla tersa. Cocina en una olla hasta que suelte el hervor.
Mientras tanto, en un bowl bate los huevos con la leche condensada con u batidor globo. Incorpora a la mezcla de leche caliente y cocina sin dejar de mover hasta espesar, alrededor de 10 minutos. Retira y enfría.
Vierte la preparación del flan en el molde con la galleta previamente horneada. Agrega cuidadosamente la mezcla de cheesecake con ayuda de una cuchara para no mezclarlas. Cubre la base y la superficie con papel aluminio y hornea a baño maría por 1 hora 20 minutos. Enfría y refrigera dos horas antes de desmoldar.
Para la salsa, en una olla a fuego medio cocina el azúcar hasta formar un caramelo, agrega la mantequilla y la crema para batir y mueve hasta incorporar. Retira y enfría.
Decora el pastel con la salsa de caramelo, las frambuesas y la nuez. Sirve bien frío.

PRESENTACIÓN

Cubre con la salsa de caramelo y decora con nuez y frambuesas.

TIPS

Coloca papel para hornear en la base de tu molde para que sea más fácil desmoldarlo y evitar que se pegue. Es importante que cubras el molde con aluminio muy bien, para que no le entre agua a la hora del horneado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
777
kcal
39%
Carbohidratos
96.4
g
32%
Proteínas
8.8
g
18%
Lípidos
41.5
g
64%
Fibra dietética
0.7
g
1.3%
Azúcares
75.3
g
84%
Colesterol
116
mg
39%
Esha
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