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Huevo San Juan®

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Receta de Cheesecake de Capuchino
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Cheesecake de Capuchino

240 minutos
Baja
8 porciones
1
El cheesecake es un clásico de la repostería a nivel mundial y aunque existen distintas versiones de acuerdo con cada país, lo cierto es que es un postre delicioso. Creamos para ti el tradicional cheesecake new york con un delicioso sabor a café, con una base de galletas de chocolate y una deliciosa crema de chocolate blanco que lo hacen completamente irresistible.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

  • 150 gramos de galleta de chocolate para la base
  • 1/2 taza de mantequilla fundida, para la base
  • 4 piezas de Huevo San Juan®
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 600 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 500 mililitros de crema para batir
  • 1/4 de taza de café soluble
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 300 gramos de chocolate blanco para el ganache
  • 100 mililitros de crema para batir caliente para el ganache
  • 1 cucharada de canela en polvo para el ganache
  • al gusto de galleta de barquillo, para decorar
  • al gusto de virutas de chocolate para decorar
  • al gusto de canela en polvo para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 170°C.
    Coloca las galletas en una bolsa hermética y con ayuda de un rodillo, tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
    Mezcla las galletas con la mantequilla y coloca sobre una base de pastel, presiona para compactar formando una base. Reserva.
    Bate las piezas de huevo San Juan® con el azúcar hasta que cambien de color, agrega el queso crema bate hasta integrar, agrega la crema para batir y bate hasta que la crema duplique su volumen. Agrega poco a poco el café y la esencia de vainilla.
    Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y hornea por 1 hora. Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas.
    Para la ganache, mezcla crema caliente con el chocolate blanco y la canela hasta incorporar. Refrigera al menos 30 minutos.
    Bate el ganache hasta formar picos firmes y cubre el cheesecake con esta mezcla.
    Decora con las galletas, las virutas de chocolate la canela en polvo.
    Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Cubre con la ganache de chocolate blanco y decora con las galletas, las virutas y la canela.

    TIPS

    Cuando el cheesecake se termine de hornear, es importante que dejes enfriar completamente en el horno apagado, de otra manera se bajará.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1072
    kcal
    54%
    Carbohidratos
    89.3
    g
    30%
    Proteínas
    9.5
    g
    19%
    Lípidos
    80.8
    g
    124%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.4%
    Azúcares
    79.0
    g
    88%
    Colesterol
    227
    mg
    76%
    Esha
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