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Cheesecake de Capuchino

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El cheesecake es un clásico de la repostería a nivel mundial y aunque existen distintas versiones de acuerdo con cada país, lo cierto es que es un postre delicioso. Creamos para ti el tradicional cheesecake new york con un delicioso sabor a café, con una base de galletas de chocolate y una deliciosa crema de chocolate blanco que lo hacen completamente irresistible.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

8 porciones
  • 150 gramos de galleta de chocolate, para la base
  • 1/2 tazas de mantequilla, fundida, para la base
  • 4 Huevos San Juan®
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 600 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 500 mililitros de crema para batir
  • 1/4 tazas de café soluble
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 300 gramos de chocolate blanco, para el ganache
  • 100 mililitros de crema para batir, caliente para el ganache
  • 1 cucharada de canela en polvo, para el ganache
  • al gusto de galleta, de barquillo, para decorar
  • al gusto de virutas de chocolate, para decorar
  • al gusto de canela en polvo, para decorar
Conoce más

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.
Coloca las galletas en una bolsa hermética y con ayuda de un rodillo, tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
Mezcla las galletas con la mantequilla y coloca sobre una base de pastel, presiona para compactar formando una base. Reserva.
Bate las piezas de huevo San Juan® con el azúcar hasta que cambien de color, agrega el queso crema bate hasta integrar, agrega la crema para batir y bate hasta que la crema duplique su volumen. Agrega poco a poco el café y la esencia de vainilla.
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y hornea por 1 hora. Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas.
Para la ganache, mezcla crema caliente con el chocolate blanco y la canela hasta incorporar. Refrigera al menos 30 minutos.
Bate el ganache hasta formar picos firmes y cubre el cheesecake con esta mezcla.
Decora con las galletas, las virutas de chocolate la canela en polvo.
Sirve.

PRESENTACIÓN

Cubre con la ganache de chocolate blanco y decora con las galletas, las virutas y la canela.

TIPS

Cuando el cheesecake se termine de hornear, es importante que dejes enfriar completamente en el horno apagado, de otra manera se bajará.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Luz Marina Puertas Vera
16/10/2020 13:47:49
exquisito postre me fascinan
Maricela Beltrán
28/04/2019 22:01:38
Pondré manos a la obra a ver qué tal me sale!!
Thelma Garza
13/03/2019 21:14:42
Es delicioso, gracias X compartirlo
Alejandra Jimenez
12/02/2019 08:16:01
Delicioso
Sabina Pacheco
09/02/2019 23:51:20
Delicooso
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