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Receta de Cheesecake de Chocolate y Avellanas
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Receta de Cheesecake de Chocolate y Avellanas
Receta

Cheesecake de Chocolate y Avellanas

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Disfruta de este postre para ocasiones especiales. El cheesecake de chocolate y avellanas es una receta deliciosa con una combinación de sabores que no te puedes perder.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3/4 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
  • 24 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 10 onzas de azúcar granulada
  • 1/4 tazas de cacao en polvo sin azúcar
  • 10 onzas de chocolate 70% cacao
  • 25 galletas de chocolate, (sandwich)
  • 1 taza de avellana
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 4 onzas de crema de avellanas
  • 4 onzas de crema de leche
  • 2 onzas de chocolate 70% cacao, picado
  • 1/4 tazas de avellana, tostadas, picadas
  • 1 cucharadita de sal de mar

Preparación

Precalentar el horno a 350ºF.
Engrasar un molde.
Colocar las galletas de chocolate y avellanas en un procesador de alimentos y moler finamente, agregar la mantequilla derretida y volver a licuar/procesar hasta que esté bien combinada y las migas de galleta se asemejen a arena mojada.
Vaciar en el molde y usar los dedos para presionar en la parte inferior.
Cocer en el horno durante 10-12 minutos.
Dejar enfriar. Mantener la temperatura del horno.
Preparar el relleno del cheesecake colocando 10 onzas de chocolate a baño maría hasta que esté suave y cremoso. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos.
En una batidora eléctrica o soporte, batir el queso crema y el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% hasta crear una mezcla suave y esponjosa.
Añadir el azúcar y el cacao y volver a batir hasta que esté suave, cremosa y homogénea. Agregar los huevos y yemas de huevo, mezclando hasta obtener una mezcla sedosa.
Añadir el chocolate derretido de forma envolvente hasta que esté bien combinado.
Verter el relleno en el molde con la base y alisar con una espátula.
Hornear hasta que el centro esté cuajado y apenas se vea seca, alrededor 1 hora y 15 minutos.
No se preocupe si el queso se agrieta durante el horneado ya que será cubierto con el ganache.
Dejar enfriar el pastel 10 minutos, y pasar un cuchillo alrededor de la corteza para aflojarla.
Enfriar el cheesecake en el refrigerador por lo menos 4 horas.
Para el ganache: En una cacerola poner la crema a fuego medio-bajo. Añadir la crema de avellana y revolver hasta que esté suave. Añadir en 2 onzas de chocolate y revolver hasta que se derrita. Verter sobre el centro del cheesecake y extender para cubrir la superficie.
Cubrir con avellanas tostadas y espolvorear con sal de mar.
Cortar en rebanadas y servir.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
380.1
kcal
19.01%
Carbohidrato, por diferencia
28.6
g
9.53%
Proteína
6.6
g
13.2%
Lípido total (grasa)
27.7
g
42.62%
100
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Calificaciones (7)
Brenda Rodríguez
28/08/2020 09:55:47
Muy rico y bien explicado! 100
Laura Fernández
04/10/2017 07:54:47
Deliciosa
Nelson Croes
10/05/2016 16:11:55
A través de Android Esta mundial
Anónimo
18/05/2015 13:22:21
SUPER POSTRE DIVINAMENTE DELICIOSO
Francisco de Jesus Peña Lee
14/03/2015 10:57:53
queda muy bueno Lo recomiendo
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