Sara Salame

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Annabell Bori

Cheesecake de Zarzamora

Name: Cheesecake de Zarzamora
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 tazas de galleta María, molidas; 3 cucharadas de mantequilla, derretida; 1 1/2 tazas de azúcar; 5 cucharadas de azúcar, adicionales; 1 paquete de zarzamora, o 1 bolsa de zarzamora congeladas; 4 huevos, a temperatura ambiente; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 4 paquetes de queso crema

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Prueba este delicioso cheesecake de zarzamora, es una combinación exquisita que sorprenderá a todos tus invitados, es el postre ideal para una cena elegante.

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Ingredientes

12 porciones

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1 1/2 tazas de galleta María, molidas
3 cucharadas de mantequilla, derretida
1 1/2 tazas de azúcar
5 cucharadas de azúcar, adicionales
1 paquete de zarzamora, o 1 bolsa de zarzamora congeladas
4 huevos, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
4 paquetes de queso crema

Preparación

Precaliente el horno a 325 F (160 centígrados).

Derrita la mantequilla y agregue las galletas marías molidas y 3 cucharadas de azúcar. Revuelva bien.

Ponga la mezcla de galletas en el molde desmoldable presionando con los dedos para que quede plano. Meta al horno por 5 minutos para que se endurezca un poco.

En un procesador de alimentos, ponga las zarzamoras y haga puré. Pase por un colador, y agregue 2 cucharadas de azúcar. Pruebe, y agregue más azúcar si fuera necesario.

Bata el queso crema hasta que esté suave, y agregue 1 ½ tazas de azúcar. Agregue la pizca de sal y el extracto de vainilla. Poco a poco, agregue los huevos uno por uno y revuelva bien.

Ponga la mezcla de queso sobre el molde y la salsa de zarzamora encima, con un palillo haga el marmoleado para esparcir la salsa de zarzamora.

Ponga el molde sobre unos pyrex con agua caliente (hasta ¾ del molde) y hornee por 22 minutos. (Nota: el agua debe de estar muy caliente)

Saque del horno y enfríe, luego meta al refrigerador por al menos 4 horas o toda una noche idealmente.