Prueba este delicioso cheesecake de zarzamora, es una combinación exquisita que sorprenderá a todos tus invitados, es el postre ideal para una cena elegante.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Precaliente el horno a 325 F (160 centígrados).
Derrita la mantequilla y agregue las galletas marías molidas y 3 cucharadas de azúcar. Revuelva bien.
Ponga la mezcla de galletas en el molde desmoldable presionando con los dedos para que quede plano. Meta al horno por 5 minutos para que se endurezca un poco.
En un procesador de alimentos, ponga las zarzamoras y haga puré. Pase por un colador, y agregue 2 cucharadas de azúcar. Pruebe, y agregue más azúcar si fuera necesario.
Bata el queso crema hasta que esté suave, y agregue 1 ½ tazas de azúcar. Agregue la pizca de sal y el extracto de vainilla. Poco a poco, agregue los huevos uno por uno y revuelva bien.
Ponga la mezcla de queso sobre el molde y la salsa de zarzamora encima, con un palillo haga el marmoleado para esparcir la salsa de zarzamora.
Ponga el molde sobre unos pyrex con agua caliente (hasta ¾ del molde) y hornee por 22 minutos. (Nota: el agua debe de estar muy caliente)
Saque del horno y enfríe, luego meta al refrigerador por al menos 4 horas o toda una noche idealmente.
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