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Receta de Cheesecake Red Velvet con Fresas
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Cheesecake Red Velvet con Fresas

235 minutos
Baja
12 porciones
1
Este espectacular pastel red velvet esponjoso y húmedo con una base crujiente de chocolate, un cremoso cheesecake frío de fresa con chocolate blanco y una capa de queso aromatizado con vainilla y jarabe de fresa va a dejar a todos tus invitados impresionados.

Ingredientes

  • 2 tazas de galleta de chocolate molida para la base
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, para la base
  • 1/2 taza de Hershey´s® Kitchens Semi-Sweet Chocolate Chips para la base
  • 2 tazas de harina de trigo (300 g) para pastel red velvet
  • 2 cucharadas de Cocoa Hershey´s® para pastel red velvet
  • 2/3 de taza de mantequilla (120g) para pastel red velvet
  • 2 piezas de huevo para pastel red velvet
  • 2 cucharadas de vainilla para pastel red velvet
  • 1 taza de crema agria (240 ml) para pastel red velvet
  • 2 cucharadas de colorante vegetal rojo, para pastel red velvet
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para pastel red velvet
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco para pastel red velvet
  • 4 piezas de queso crema (190g c/u) para cheesecake de fresa
  • 1 taza de Hershey´s® Strawberry Syrup para cheesecake de fresa
  • 1 taza de leche condensada para cheesecake de fresa
  • 1/2 taza de fresa desinfectadas, para cheesecake de fresa
  • 2 sobres de grenetina ( 7 g c/u) hidratada y fundida, para cheesecake de fresa
  • 1/2 taza de Hershey´s® Cookies´n Cream Crunchers picados, para cheesecake de fresa
  • 3 piezas de queso crema (190 g c/u ) rosetones de queso
  • 1 taza de azúcar glass rosetones de queso
  • 3 cucharadas de Hershey´s® Strawberry Syrup rosetones de queso
  • 1 cucharada de vainilla rosetones de queso
  • 1 sobre de grenetina (7g) hidratada y fundida, para rosetones de queso
  • al gusto de fresa cortadas por la mitad para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    En un bowl mezcla las galletas molidas con la mantequilla y Hershey´s® Kitchens Semi-Sweet Chocolate Chips, hasta formar una pastita. Vierte en un molde para pastel de 23 cm de diámetro y aplana con una cuchara hasta que tengas una base de galleta firme y plana, reserva en refrigeración.
    Para el pastel red Velvet, en un bowl cierne la harina con la Cocoa Hershey´s®, reserva. Acrema en la batidora la mantequilla hasta blanquear, añade el azúcar, los huevos uno a uno, la esencia de vainilla, la crema, el colorante rojo y los polvos, bate hasta integrar.
    Mezcla el bicarbonato con el vinagre y agrega a la preparación de la batidora , bate 1 minuto más. Vierte la mezcla en el molde, y hornea durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Enfría y reserva.
    Para el cheesecake, licúa el queso crema con el Hershey´s® Strawberry Syrup, la leche condensada, las fresas y la grenetina en forma de hilo hasta obtener una mezcla homogénea. Rápidamente, incorpora las fresas en cubitos y los Hershey´s® Cookies´n Cream Crunchers. Vierte sobre el pastel ya frío y alisa con ayuda de una espátula. Refrigera hasta cuajar y desmolda.
    En un tazón bate el queso crema con el azúcar glass, el Hershey´s® Strawberry Syrup, la esencia de vainilla y la grenetina, coloca en una manga con duya estrellada grande y cubre el pastel con rosetones. Refrigera para que tome consistencia y decora con fresas en mitades. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Decora con fresas cortadas a la mitad.

    TIPS

    Asegúrate de usar suficiente colorante rojo para que el color de tu pastel red velvet sea espectacular, ya que durante el horneado tiende a opacarse.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    965
    kcal
    48%
    Carbohidratos
    128
    g
    43%
    Proteínas
    13.2
    g
    26%
    Lípidos
    47.6
    g
    73%
    Fibra dietética
    7.7
    g
    15%
    Azúcares
    74.5
    g
    83%
    Colesterol
    101
    mg
    34%
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