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Cheesecake con Rompope

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Prepara este delicioso cheesecake con rompope para navidad. Tiene una rica base de galleta de jengibre y un cremoso relleno con un intenso sabor a rompope. Es perfecto para la cena de navidad, no lo dejes de hacer.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3/4 tazas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 clara de huevo
  • 3/4 cucharaditas de canela
  • 3/4 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 3/4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 tazas de rompope, (para el relleno)
  • 1 cucharada de almidón de maíz, (para el relleno)
  • 7 gramos de grenetina, (para el relleno)
  • 450 gramos de queso crema, (para el relleno)
  • 3/4 tazas de azúcar, (para el relleno)
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada, (para el relleno)
  • 115 gramos de crema chantilly, (para el relleno)
  • trufa de chocolate, cubiertas de coco (para la decoración)
  • bastones de menta, (para la decoración)
  • chispas de chocolate, rojas y verdes (para la decoración)

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Derrite la mantequilla en el microondas y viértelo en un tazón de batidora.
Añade el azúcar morena, la vainilla, el huevo y la clara de huevo. Bate hasta que todo quede bien incorporado.
Mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la pimienta, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
Incorpora los secos de poco a poco a la batidora.
Engrasa un molde redondo y esparce la mezcla por todo el fondo. Hornea a 180°C por 30 minutos.
Retira del horno y deja enfriar por completo.
Para el relleno: Coloca el rompope y la fécula de maíz en una olla.
Agrega la grenetina a la olla y mezcla hasta que se incorpore bien la grenetina. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
Bate el queso crema junto con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agrega la mezcla de rompope y la nuez moscada.
Añade la crema chantilly de forma envolvente.
Esparce el relleno sobre la base horneada y refrigera por 4 horas.
Decora con más crema chantilly y acomoda las trufas alrededor, las chispitas y los dulces navideños.

PRESENTACIÓN

Presenta en una base para pastel.

TIPS

Utiliza un molde que sea fácil de desmoldar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Guadalupe del Valle
30/05/2019 05:45:04
Noto q la receta está incompleta ya q no menciona a que temperatura debe de cocinarse el cheese cake tampoco indica el tiempo de horneado Solo dice q a 180 'C la base y el tiempo q lleva este en el Horno X favor podrían decirme quisiera hacerlo gracias
Anónimo
08/02/2016 17:57:35
Cheesecake de rompope de noche buena Parece q saldrá exquisito gracias por tus deliciosas recetas bendiciones
Anónimo
01/01/2016 10:43:37
Me parece deliciosa El rompope es rico y en postre mucho mas
Patty Palomares
30/12/2015 20:05:54
A través de iOS Lo preparare para mí cena de fin de año,gracias por la receta
Carlos Lieja
21/11/2015 08:47:13
A través de Android Se ve delicioso!

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