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Receta de Cheesecake de Queso Mascarpone y Gelatina de Frambuesa
Receta

Cheesecake de Queso Mascarpone y Gelatina de Frambuesa

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Este cheesecake de queso mascarpone y gelatina de frambuesa es el postre ideal para que todos tus invitados se quieran comer una rebanada extra, además de delicioso es muy bajo en carbohidratos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 barrita de margarina, derretida (de 90 g)
  • 5 cucharadas de leche light
  • 1 paquete de galleta María, de 170 g
  • 10 cucharadas de agua
  • 2 sobres de grenetina, de 7 g c/u
  • 1 paquete de queso mascarpone, de 226 g
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 10 gramos de Splenda, (Equivale a 10 g = 100 g de azúcar normal)
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa, de 35 g
  • 2 paquetes de frambuesa

Preparación

Derrite la mantequilla en el microondas en lapsos de 30 segundos.
Muele las galletas en el procesador hasta obtener un polvo no tan fino. Vierte el polvo en un bowl.
Vacía la mantequilla derretida y la leche a la galleta, mezcla perfectamente. Agrega la galleta a un molde desmontable y compáctala perfectamente. Congela por 5 minutos.
Hidrata la grenetina con las cucharadas de agua y déjala reposar.
Bate la crema en la batidora hasta que doble su tamaño y agrega la mitad de Splenda®. Incorpora el queso poco a poco y el resto de Splenda®. Mezcla suavemente hasta incorporar todo.
Derrite la grenetina en el microondas en lapsos de 5 segundos hasta que este liquida. No debe estar caliente.
Agrega la grenetina a la mezcla del queso y la crema e incorpora perfectamente.
Vacía la mezcla en el molde donde está la base de galleta. Congela por 20 minutos.
Calienta el agua en una ollita a fuego medio y cuando rompa el hervor agrega la gelatina de frambuesa para disolver. Retira del fuego y enfriar hasta que este a temperatura ambiente.
Mezcla la gelatina con las frambuesas y agrégala al molde sobre el cheesecake y meta a congelar por 10 minutos más.

PRESENTACIÓN

Acompaña con café o con leche fría.

TIPS

Mantén el postre refrigerado antes de servirlo.

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Andrea Del Pilar Catalan Diaz
14/07/2019 09:10:34
Para un molde de 24 cm cuanta preparación es gracias
Carolina Espejo
27/06/2019 10:40:06
Deliciosos

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