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Cheesecake Marmoleado de Dos Chocolates

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El cheesecake marmoleado de dos chocolates es un postre espectacular, no solo tiene una presentación hermosa, también tiene un sabor exquisito. Si es momento de lucirte, no tengas ninguna duda al escoger esté postre. Es la receta perfecta para una deliciosa cena romántica.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 paquetes de galleta, de chocolate (250 g)
  • 1 barra de mantequilla, fundida (100 g)
  • 1 1/2 barras de queso crema, a temperatura ambiente (320 g)
  • 3/4 tazas de azúcar, (140 g)
  • 1 1/2 tazas de crema para batir, (375 ml)
  • 1 1/2 envases de yogur, natural (182 g)
  • 10 láminas de grenetina, (15 g c/u), hidratada en 1/2 taza de agua fría
  • 1 barra de chocolate blanco, en trozos (150 g)
  • 1 barra de chocolate oscuro, en trozos (150 g)

Preparación

Para el cheesecake marmoleado: en un tazón agrega agua y rehidrata las láminas de grenetina por 5 minutos.
Agrega las galletas al procesador o licuadora y muele hasta formar un polvo fino.
Vacía la galleta en un recipiente y mezcla con la mantequilla hasta formar una pasta.
Forra un molde con papel encerado o aluminio en la base y plástico en las paredes. Cubre con la pasta de galleta este deberá tener 2 cm de grosor. Compacta perfectamente para formar un casco. Congela por 30 minutos en el refrigerador.
Bate a velocidad media el queso crema hasta que este suave; agrega el azúcar, el yogurt, la crema y mezcla hasta que quede firme y bien integrado.
Retira las láminas de grenetina del agua, exprímelas ligeramente y funde en el microondas hasta que se disuelva (30 segundos).
Vierte en un bowl la mezcla de queso; agrega poco a poco la grenetina y mezcla.
Divide en dos partes iguales la mezcla de queso con grenetina.
Coloca el chocolate blanco en un tazón y fúndelo en el microondas por lapsos de 15 segundos. Bátelo muy bien para que no tenga grumos. Agrégale el chocolate fundido a la mitad de la mezcla de grenetina y revuelve muy bien.
Funde el chocolate obscuro con la técnica anterior y agrégalo a la mitad restante de crema con grenetina y mezcla perfectamente.
Retira del congelador el casco de galleta y vacía la mezcla de chocolate blanco. Reserva un poco de la mezcla para decorar.
Vierte en una manga con duya la mezcla de chocolate obscuro (reservando un poco para la decoración final) y forma un espiral sobre la mezcla de chocolate blanco. Con un palillo de madera, haz formas mezclando los dos chocolates. Coloca pequeñas cucharadas de la mezcla que reservaste de chocolate blanco sobre tu mezcla anterior y con el palillo continúa haciendo formas.
Reserva el cheesecake en el refrigerador por 30 minutos y desmolda. Termina de decorar con el resto del chocolate obscuro, con la ayuda de una manga y una duya rizada. Decora con frambuesas.

PRESENTACIÓN

Acompaña con un vaso de leche o un rico café.

TIPS

Funde el chocolate en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que no tenga grumos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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