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Elisa López

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Receta de Japanesse Cheesecake
Receta

Japanesse Cheesecake

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Festeja a mamá con esta deliciosa e innovadora receta de un cheesecake estilo japonés.
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Ingredientes

8 porciones
  • 90 gramos de queso crema
  • 1/4 tazas de leche de vaca
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1/3 cucharaditas de cremor tártaro
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 1/2 cucharadas de maicena

Preparación

Precalentar el horno a 175°C.
Forrar un molde con papel encerado.
Poner a fuego medio el queso crema y la leche, revolviendo ocasionalmente hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego y reservar.
En un tazón mediano, batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que se haga una consistencia ligera y esponjosa. Envolver la mezcla de queso crema dentro de las yemas.
Cernir la harina y la maicena y revolver con la mezcla anterior hasta lograr una mezcla homogénea.
En otro tazón y utilizando aspas limpias, batir las claras de huevo junto con el crémor tártaro hasta lograr que estén a punto de nieve. Espolvorea el resto del azúcar pausadamente y seguir batiendo hasta lograr punto de turrón. Incorporar las claras de huevo a la mezcla de queso crema. Verter la mezcla dentro del molde y colocarlo dentro de una fuente para horno o molde más profundo. Poner agua hasta la mitad del molde profundo.
Colocar dentro del horno y hornear durante 20 minutos. Reducir la temperatura a 150°C y continuar la cocción durante 15 minutos más.
Dejar que el pastel se enfríe antes de sacar del molde.
Pasar un cuchillo alrededor del borde exterior del molde y voltearlo sobre un plato para que salga.
Despegar el papel encerado y voltear de nuevo sobre otro plato de forma que el pastel regrese a su posición inicial.

PRESENTACIÓN

Puedes espolvorear un poco de azúcar glass al momento de servir.

TIPS

Lo puedes acompañar con helado de chocolate.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Pamela Montilla
14/04/2018 15:00:13
Alguien podría decirme si se podría hacer en un molde de flan a la hora de hornear!? Por lo del agua!?
Mary Hernandez
19/04/2017 20:33:37
Q es cremor tártaro? Con q otro nombre se le conoce?
Cecy Becerra
19/08/2016 09:16:48
Duda sobre medidas Si son 3 cucharadas de harina, es correcta la medida???
Anónimo
11/06/2016 08:30:23
Hola, si lo venden. Yo lo encontré en una tienda que vende cosas para repostería y pastelería.
Anónimo
26/04/2016 09:35:56
en walmart hay en el area de especias yo compre de la marca mccormick
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