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Elisa López

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Receta de Japanesse Cheesecake
Receta

Japanesse Cheesecake

1h 20 mins
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Festeja a mamá con esta deliciosa e innovadora receta de un cheesecake estilo japonés.
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Ingredientes

8 porciones
  • 90 gramos de queso crema
  • 1/4 tazas de leche de vaca
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1/3 cucharaditas de cremor tártaro
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 1/2 cucharadas de maicena

Preparación

Precalentar el horno a 175°C.
Forrar un molde con papel encerado.
Poner a fuego medio el queso crema y la leche, revolviendo ocasionalmente hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego y reservar.
En un tazón mediano, batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que se haga una consistencia ligera y esponjosa. Envolver la mezcla de queso crema dentro de las yemas.
Cernir la harina y la maicena y revolver con la mezcla anterior hasta lograr una mezcla homogénea.
En otro tazón y utilizando aspas limpias, batir las claras de huevo junto con el crémor tártaro hasta lograr que estén a punto de nieve. Espolvorea el resto del azúcar pausadamente y seguir batiendo hasta lograr punto de turrón. Incorporar las claras de huevo a la mezcla de queso crema. Verter la mezcla dentro del molde y colocarlo dentro de una fuente para horno o molde más profundo. Poner agua hasta la mitad del molde profundo.
Colocar dentro del horno y hornear durante 20 minutos. Reducir la temperatura a 150°C y continuar la cocción durante 15 minutos más.
Dejar que el pastel se enfríe antes de sacar del molde.
Pasar un cuchillo alrededor del borde exterior del molde y voltearlo sobre un plato para que salga.
Despegar el papel encerado y voltear de nuevo sobre otro plato de forma que el pastel regrese a su posición inicial.

PRESENTACIÓN

Puedes espolvorear un poco de azúcar glass al momento de servir.

TIPS

Lo puedes acompañar con helado de chocolate.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
242.4
kcal
12.12%
Carbohidrato, por diferencia
24.6
g
8.2%
Proteína
7.1
g
14.2%
Lípido total (grasa)
12.9
g
19.85%
100
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Calificaciones (17)
Pamela Montilla
14/04/2018 15:00:13
Alguien podría decirme si se podría hacer en un molde de flan a la hora de hornear!? Por lo del agua!?
Mary Hernandez
19/04/2017 20:33:37
Q es cremor tártaro? Con q otro nombre se le conoce?
Cecy Becerra
19/08/2016 09:16:48
Duda sobre medidas Si son 3 cucharadas de harina, es correcta la medida???
Anónimo
11/06/2016 08:30:23
Hola, si lo venden. Yo lo encontré en una tienda que vende cosas para repostería y pastelería.
Anónimo
26/04/2016 09:35:56
en walmart hay en el area de especias yo compre de la marca mccormick
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