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5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
3 1/2 cucharaditas de agua helada
1 1/4 tazas de cerezas sin hueso picadas
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de agua
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de fécula de maiz
3/4 de taza de queso crema
1/3 de taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 pieza de huevo grande
Preparación
Envolver un pyrex o plato de cerámica con papel encerado. Colocar el harina, el azúcar en polvo y la sal en un procesador de alimentos y combinar. Añadir la mantequilla fría y rociar con agua y hielo. Pulsar 10 veces o hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Verter la mezcla en el molde para hornear preparando previamente. Presionar la mezcla al fondo del plato o pyrex. Hornear a 350ºF durante 23 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Dejar enfriar por completo. Reducir temperatura del horno 325ºF.
Colocar las cerezas, q cucharada de azúcar granulada y 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña. LLevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar por 5 minutos o hasta que las cerezas estén tiernas. Mezclar el jugo de limón y la maicena (fécula de maíz) en un tazón pequeño, revolviendo con una batidora . Revolver la mezcla de harina de maíz en la mezcla de cereza y cocinar por 1 minuto o hasta que espese. Enfriar la mezcla ligeramente. Verter la mezcla de cereza en el procesador de alimentos, y procesar hasta que quede suave. Colocar la mezcla de puré en un recipiente y reservar.
Limpiar el procesador de alimentos. Agregar el queso crema y el resto de los ingredientes en el procesador hasta que esté suave la mezcla. Agregar la mezcla de queso crema en la masa refrigerada y distribuir de forma uniforme. Agregar la mezcla de cereza encima de la mezcla de queso crema y mezclar con un cuchillo. Hornear a 325ºF por 36 minutos o hasta que cuaje. Cubra y refrigere por al menos 3 horas.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
396
kcal
20%
Carbohidratos
49.1
g
16%
Proteínas
6.5
g
13%
Lípidos
21.4
g
33%
Fibra dietética
3.3
g
6.7%
Azúcares
32.1
g
36%
Colesterol
61.1
mg
20%
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