Mini Cheesecakes de Cereza

Name: Mini Cheesecakes de Cereza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 1/3 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%; 4.5 onzas de harina; 3 cucharadas de azúcar, en polvo; 1/8 cucharaditas de sal; 5 cucharadas de mantequilla, fría, cortada en trozos pequeños; 3 1/2 cucharaditas de agua, helada; 1 1/4 tazas de cerezas sin hueso, picadas; 1 cucharada de azúcar granulada; 1 cucharada de agua; 2 cucharadas de jugo de limón, fresco; 1/2 cucharaditas de fécula de maiz; 3/4 tazas de queso crema; 1/3 tazas de azúcar granulada; 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 huevo, grande

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Prueba este delicioso snack dulce, es una receta de mini cheesecakes de cereza puedes disfrutarlos como postre o snack.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Envolver un pyrex o plato de cerámica con papel encerado. Colocar el harina, el azúcar en polvo y la sal en un procesador de alimentos y combinar. Añadir la mantequilla fría y rociar con agua y hielo. Pulsar 10 veces o hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Verter la mezcla en el molde para hornear preparando previamente. Presionar la mezcla al fondo del plato o pyrex. Hornear a 350ºF durante 23 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Dejar enfriar por completo. Reducir temperatura del horno 325ºF.

Colocar las cerezas, q cucharada de azúcar granulada y 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña. LLevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar por 5 minutos o hasta que las cerezas estén tiernas. Mezclar el jugo de limón y la maicena (fécula de maíz) en un tazón pequeño, revolviendo con una batidora. Revolver la mezcla de harina de maíz en la mezcla de cereza y cocinar por 1 minuto o hasta que espese. Enfriar la mezcla ligeramente. Verter la mezcla de cereza en el procesador de alimentos, y procesar hasta que quede suave. Colocar la mezcla de puré en un recipiente y reservar.

Limpiar el procesador de alimentos. Agregar el queso crema y el resto de los ingredientes en el procesador hasta que esté suave la mezcla. Agregar la mezcla de queso crema en la masa refrigerada y distribuir de forma uniforme. Agregar la mezcla de cereza encima de la mezcla de queso crema y mezclar con un cuchillo. Hornear a 325ºF por 36 minutos o hasta que cuaje. Cubra y refrigere por al menos 3 horas.